2022年06月04日

シャトー・タルボの熟成度違い飲み比べとシーフードに合う赤ワイン

シャトー・タルボ [2010] Chateau Talbot [2010] フランス/ボルドー/AOCサンジュリアン・メドック格付第4級/赤/750ml
シャトー・タルボ [2010] Chateau Talbot [2010] フランス/ボルドー/AOCサンジュリアン・メドック格付第4級/赤/750ml

ラミーズで開催しているワイン会。今回は番外編ということで、ラミーズのオーナーの内田さんにお任せで実施しました。

今回のテーマとしては、ワインと料理のマリアージュ、それとボルドーのグランヴァン4級のシャトー・タルボの2010年ものと1985年ものの飲み比べです。

メニューは最後の写真に写っています。

いい年と悪い年を比べても意味がないという内田さんのアドバイスで、シャトー・タルボは、いずれもいい年の2010年(飲み頃になってきたところ)と、1985年(熟成のピークで、これからは下り坂)を飲みました。

20220524ワイン会Talbot






































飲んでみて、どちらも味ではほとんど区別できないが、1985年ものの方が、わずかに香りで優っていると感じました。

熟成が進んでいる1985年ものの方が色が薄いので、判別できます。

20220524ワイン会Talbot2






































フルボディのシャトー・タルボに合うのは、やはり牛肉で、今回は米国産のプライムのローストビーフをいただきました。

もう一つのシーフードとのマリアージュでは、ジゴンダスというローヌ地方南部のシャトー・ヌフ・デュ・パプの近くの小さい産地の赤ワインを飲みました。グルナッシュというブドウのタイプで、ラミーズ名物のシーフードスフレとの相性抜群でした。

【6本〜送料無料】ファミーユ ペラン ジゴンダス ラ ジル [赤] 2019 750ml Gigondas La Gille Famille Perrin
【6本〜送料無料】ファミーユ ペラン ジゴンダス ラ ジル [赤] 2019 750ml Gigondas La Gille Famille Perrin

比較のために、白ワインのシャブリの特級を飲みました。シーフードスフレには、ジゴンダスの赤ワインの方が合う様に感じました。赤ワインだって、シーフードに合うものもあります。

【2.2万円以上で送料無料】シャブリ 1級 フルショーム 2019 ジャン ポール エ ブノワ ドロワン Chablis 1er Fourchaume Jean Paul et Benoit Droin 白ワイン フランス ブルゴーニュ
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この日飲んだワインは次の写真の通りです。

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ラミーズの内田さんというプロ中のプロのオーナーソムリエが開催してくれたワイン会でしたので、大変勉強になりました。次回が楽しみです。


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Posted by yaori at 21:54│Comments(0) 趣味・生活に役立つ情報 | ワイン