２０２５年４月のワイン愛好家の会はブドウ由来の赤・白ワイン以外のアルコール飲料

２０２５年４月のワイン愛好家の会はブドウ由来の赤・白ワイン以外のアルコール飲料というお題です。

ロゼワインやオレンジワイン、アルコールを強化したフォーティファイドワインが集まるかなと予想していたら、あつまったのは写真の様なセレクションでした。























一番左がガイヤック（Gaillac）地方の“忘却のワイン”。アマゾンで、Le Vin de l`Oubli（忘却のワイン）で検索すると、フランス語の本が出てきます。「忘却のワインの勝利」という題名です。

Michel Issaly,

Victoire ou le vin de l'oubli (French Edition)

MOULIN STEFFEN, Annie

stephanas edition

2024-07-08

Le Vin de l`Oubli, 2009（500㎖）

次がバロン・ド・ロスチャイルドのロゼ・シャンパン


シャンパーニュ　バロン　ド　ロスチャイルド　ロゼ　N.V.　正規品　辛口　ロゼ・泡　750ml【シャンパーニュ・バロン・ド・ロスチャイルド】◆ギフト対応可◆シャンパーニュ・バロン・ド・ロスチャイルド・ロゼ　 N.V.

ドンペリニヨン・ロゼ　２００４年


【送料無料】 ドンペリニヨン ロゼ 2004 ec-20011 ドンペリ ヴィンテージ Dom Perignon Brut シャンパン 未開封 未開栓 内容量 750ml アルコール度数 12.5% 12.5度 酒 洋酒 コレクション 箱付き ギフト イベント 記念日 お祝い 人気 贈り物 パーティー 特別な日 誕生日

オレンジワイン(次の銘柄は実際飲んだものとは違うオレンジワインです）。


アルボワ ヴァン ジョーヌ [2015] ロレ Arbois Vin Jaune ROLET 620ml

ハンガリーのトカイ アスー 6プットニョシュ 2017年 ドメーヌ ドボゴ
有名なハンガリーのフォーティファイドワインです。


トカイ アスー 6プットニョシュ 2017年 ドメーヌ ドボゴ ハンガリー トカイ ロットナンバー入り 白ワイン ワイン 極甘口 500mlTokaji Aszu 6 Puttonyos DOBOGO [2017]


Thunevin Calvert Moury 1975。ランドックのワインで発酵の途中にブランデーを入れて発酵を強制的に止めて作る甘口のフォーティファイドワインです。


1978年 テュヌヴァン カルヴェ モーリー 750ml フランス 甘口 赤ワイン


ボルドーのシャトー・ジスクールのロゼワイン。


【エノテカ公式直営】ロゼワイン 2023年 ル・ロゼ・ド・ジスクール / シャトー・ジスクール フランス ボルドー 750ml

トスカーナの熟成デザートワイン。ヴィンサント・デル・キャンティ・クラシコ


ヴィンサント・デル・キャンティ・クラシコ ≪ハーフサイズ　375ML≫ [2009] フォントディ

これだけいろいろなワイン、フォーティファイドワイン、シャンパンが集まっては、合わせる料理も大変ということで、今回は野菜中心のメニューとなりました。

いろいろなタイプのワイン類が楽しめました。


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２０２５年１月のワイン愛好家の会は南米以外の南半球のワインと米国オレゴン・ワシントン州のワイン

２０２５年１月のワイン愛好家の会は南米以外の南半球のワインを持ち寄りました。

一人のメンバーには特例で、米国オレゴン州・ワシントン州のワインをお願いしました。
























今回のメインは、愛好家の会のメンバーに提供して頂いたオーストラリアのペンフォールズの「グランジ」です。









































比較的割安なオーストラリアワインの中で、１０万円前後という値段が付いており、フランスのシラーと同系統のシラーズとして、高い評価を得ています。

フランスのシラーについては、このブログの「ローヌの北と南」でご紹介しました。ロバート・パーカーが１００点を連発している地域です。


ペンフォールズ グランジ 2003 ペンフォールズ社元詰 正規代理店輸入品 オーストラリア フルボディ 辛口 赤ワインPenfolds Grange 2003 Penfolds South Australia 【H◆】

このグランジもオーストラリアンシラーズの代表格として、フランスのシラーに負けないほどの完成度です。

ただ、今回提供してくれた愛好家の会メンバーも言っておられましたが、価格がおどろくほど上がっていて、オーストラリアのシラーズに１０万円前後出すよりは、コートロティやエルミタージュなどのローヌのシラーを選ぶかなという気がします。

今回使ったワイングラスです。
























他のラインアップは、写真の並び順でニュージーランドのピノノワール。



リッポン ヴィンヤード アンド ワイナリー ?ティンカーズ フィールド? マチュア ヴァイン ピノ ノワール [2018] 750ml 赤 RIPPON Vineyard & Winery "Tinker’s Field" Mature Vine Pinot Noir

南アフリカのピノノワール。


《1.4万円以上で送料無料》 アタラクシア ピノ ノワール 2020 Ataraxia Pinot Noir 赤ワイン 南アフリカ

オーストラリア　ヤラヴァレーのシャルドネ。


マウント・メアリー シャルドネ [2015]750ml (白ワイン)

私は鉄鋼原料時代の取引先が南アフリカに出張すると、食事の席に出してくれたハミルトンラッセルのシャルドネ。


【南アフリカワイン】【白ワイン】ハミルトン ラッセル シャルドネ 2023[辛口]

特例でメンバーにお願いした米国オレゴン州のシャルドネ。


[2022] セヴン スプリングス シャルドネ 750ml 白 辛口 【単一畑】00ワインズ（ダブル ゼロ ワインズ）

ニュージーランドのクラウディベイのソーヴィニヨンブラン。


【正規公認店】 クラウディーベイ テ ココ 2021　750ml ( 箱無し) ( 白ワイン 辛口 ) ／ CLOUDY BAY TE KOKO (SAUVIGNON BLANC White Wine)

ニュージーランドのピノノワールは、プロのソムリエの間でも人気があるそうで、ブルゴーニュのピノノワール並みのポテンシャルがあるのはニュージーランドと言われているそうです。

ワイン愛好家の会では、何も制限をつけないと赤ワインばかり集まってしまう傾向がありますが、今回は白ワイン４本、赤ワイン３本という構成で、それぞれの地域の特徴を味わえました。

また、今回南米を抜いた南半球という制限を付けましたので、有名なグランジを含め、南米には少ないピノノワールの比較ができたのが収穫でした。


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２０２４年１０月のラミーズワイン会はペトリュス１９９５年

２０２４年１０月のラミーズワイン会は、ペトリュス１９９５年物。通販だと７２万円の値段がついています。


ペトリュス 1995 シャトー ペトリュス Petrus フランス ボルドー 赤ワイン[のこり1本]【母の日ギフト対象】

ラミーズでも最後の１本でした。テイスティングに参加したメンバーはベンチャー企業の若い経営者、そして、そのベンチャーを支援するサポーター（恩師？）など、高価な参加費用を気にしないメンバーでした。

２０２２年にラミーズワイン会で飲んだDRC（ドメーヌロマネコンティ）のラターシュに次ぐ高額ワインです。ちなみに、ラターシュは、通販だと約２００万円で売られています。


ロマネコンティ ラ ターシュ 1999 ドメーヌ ド ラ ロマネ コンティ ラターシュ DRC La Tache フランス ブルゴーニュ 赤ワイン[のこり1本]【母の日ギフト対象】








































ペトリュスを飲んでの感想は、後味の余韻が全く異なるというものです。

香りはDRCの圧倒的な香りよりは劣り、味もボルドーの５大シャトーと同じレベルだと思いますが、DRCと世界一を争うワインだけあって、他を寄せ付けない後味の心地よさは、さすがペトリュスです。

ただ、後味のよさに７０万円も払うか？という問題はあります。超高級ワインは、やはり他にはないものを持っているということがわかったのが収穫でした。

ペトリュスと一緒に飲んだのが、リヴザルトという甘口のマデラの様なフォーティファイドワインです。スペインに近いランドック地方の産物で、１９５１年ものでした。


1960年 リヴザルト [1960] 750ml フランス ヴィンテージ ワイン ラングドック 赤ワイン 甘口 サント・バルブ [1960] 昭和35年 お誕生日 結婚式 結婚記念日 プレゼント ギフト 対応可能　誕生年 生まれ年 wine

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２０２４年９月のワイン愛好家の会は日本とチリのワイン

２０２４年９月のワイン愛好家の会は日本とチリのワインです。









































まずは日本のルミエールのイストワール赤ワイン。


ルミエール　イストワール 750ml、現行ヴィンテージ、山梨ワイン、甲州ワイン、日本ワイン、赤ワイン、厳選、至極、wine、ミディアム・ボディー

マンズワイン　ソラリスの小諸メルロー２０１９年もの。


マンズワイン ソラリス 信州 小諸 メルロー 2019 750ml 赤ワイン 日本ワイン

チリのセーニャワイン。米国のモンダヴィとチリの合弁会社が作っているワイン。ワインアドヴォケイト誌で９２点に評価されました。

セーニャ 2012 エデュアルド チャドウィック＆ロバート モンダヴィ ジェームス サックリング98点ワインアドヴォケイト誌92点 正規代理店輸入品 Sena 2012 Colchagua Valley (Chile)

チリの高級ワインとして最も有名なアルマヴィーバ。
チリ最大のワインメーカー、コンチャ・イ・トロとフランスのバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド(ムートン・ロートシルトのワイナリー）の合弁会社が作り出すチリ版オーパス・ワンです。


アルマヴィーヴァ [2020]Almaviva

サントリーの登美。


登美 赤 2019サントリーフロムファーム シンボル 750mlギフト プレゼント 日本 山梨県 登美の丘ワイナリー 国産 辛口 赤ワイン 長S

焼肉にはキンキンに冷やしたこれが一番と愛好家の会メンバーがすすめるサドヤの赤ワイン。


サドヤモンシェルヴァン 赤 750ml (4529619004033)

変化球でソラリスの古酒甲州１９９７年。甘口ワイン。１９９７年ものの白ワインでしたが、保存状態が良かったので、全く問題ありませんでした。


マンズワイン ソラリス 古酒 甲州 2011 750ml 山梨ワイン 甲州ワイン 日本ワイン 白ワイン 甘口

チリを代表する最高級ワイン２本。日本はマンズワインのソラリス、サントリーの登美ワイナリー、ルミエールといった日本を代表する高級ワイン３本と、古酒と冷やして飲むと焼肉に合うちょっと変わった趣向のワイン２本というセレクションでした。

結論として、チリと日本のワインどちらが優れているかという判定ではなく、同じカベルネソーヴィニヨンを使ったワインでも土壌を反映して、チリワインはチリらしい味、日本ワインも日本らしい味になっているということが体験できたワイン会でした。

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２０２４年６月のラミーズワイン会はサッシカイアのバーティカル

記事をアップするのが遅れて申し訳ありませんが、１年前の２０２４年６月のラミーズワイン会は、ワイン愛好家の会でも開催した違う生産年の特級ワインの比較テイスティングです。

ワイン愛好家の会では、２０２２年にボルドーのシャトーラフィットで１９９７年ものと１９９８年もののバーティカルテイスティングを開催しました。


【送料無料】シャトー ラフィット ロートシルト 1998 赤ワイン フランス 750ml


シャトー ラフィット ロートシルト 1997 ロスチャイルド Chateau Lafite Rothschild フランス ボルドー 赤ワイン【母の日ギフト対象】

価格の違いでわかるように、１９９７年ものは「普通の年」、１９９８年ものは「いい年」とされています。

今回ラミーズから提供してもらったワインは、イタリアのサッシカイア（ボルゲリ）の２００２年と２００３年のものです。











































ワイン通販サイトでは、２００２年と２００３年の値段の差はありません。ブドウの比率は、ボトルの横に記載があるCS＝カベルネソーヴィニヨン、CF＝カベルネフランの数字の通りです。２００２年と２００３年では、カベルネソーヴィニヨンの比率が違うことがわかります。


Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 2003 / テヌータ サン グイド サッシカイア ボルゲリ 2003


Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 2002 / テヌータ サン グイド サッシカイア ボルゲリ 2002

見ても色もあまり違いませんし、香りも味もほとんど違いません。テイスティングの時は、内田さんの説明を聞いて違いが分かったような気になりましたが、記憶がはっきりしない程度の話です。


















































































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２０２４年６月のワイン愛好家の会は期せずしてカリフォルニアの赤の飲み比べ

アップが遅れていた以前のワイン会の紹介が終わり、ブログが追い付いてきました。

２０２４年６月のワイン愛好家の会のテーマは、いつも通り「なんでもあり」でしたが、期せずしてカリフォルニアの赤の飲み比べになりました。













































いずれのカリフォルニアワインも、樽香が強く、ちょっと後味が甘い感じが残るカリフォルニアン・テイストでした。

このワイン会の模様は、ラミーズの内田さんのFBでも紹介されています。
























全部いっぺんに出してもらったので、こんな感じでグラスが並びました。























カリフォルニアの赤以外のセレクションは次の写真の通りです。










































今回はメンバーがオーストラリアに旅行に行って、ワイナリーを訪問して買ったというルーウィン・エステイトのアート・シリーズのシャルドネ。これが今回唯一の白でした。


ルーウィン　エステート/　アートシリーズ　シャルドネ　[2020]　750ml・白　【Leeuwin Estate】 Art Series Chardonnay

ボルドーのムートン・ロートシルトの様に、このワインのアート・シリーズは、有名な画家にラベルの絵を書いてもらっているようです。


【クール配送】シャトー・ムートン・ロートシルト [2021]750ml 【2021ボルドー】

次はイタリアのサグランティーノ・チェレッテ。イタリア半島のほぼ中央に位置するウンブリアの土着品種であるサグランティーノというブドウを使ったワインです。高地栽培が特徴のようです。


サグランティーノ・チェッレーテ [2010] パオロ・ベアPaolo Bea Sagrantino Cerrete

同じくイタリアワインながら、全く違うテイストのスーパートスカンのイル ピノ ディ ビセルノ。


【6本〜送料無料】テヌータ ディ ビセルノ イル ピノ ディ ビセルノ 2020 赤ワイン イタリア 750ml

私は、駐在していたアルゼンチンの地元ワイナリーと、ボルドーのサンテミリオンを代表するシュヴァル・ブランのＪ/Vのシュヴァル・デ・アンデスを出品しました。

超高級路線のＬＶＭＨグループとの合弁会社なので、若干不安がありましたが、カベルネとマルベック主体のこのワインはアルゼンチンワインの最高峰だと感じました。

クリームのような後味が残り、洗練した味と香りで、「こんなワインがアルゼンチンでもできるんだ」と驚かされました。


シュヴァル・デ・アンデス　2019

本家のシュヴァル・ブランとは、まだ差があるでしょうが、シュヴァルのセカンドのル・プティ・シュヴァルとなら、いい勝負だと思います。


シャトー・シュヴァル・ブラン [2010]750ml


ル・プティ・シュヴァル 2018年 フランス ボルドー 赤ワイン フルボディ 750ml【12本単位で送料無料】【ワインセット】【ワイン ギフト】【父の日 お中元】

カリフォルニアワインは次の様なセレクションとなりました。

オーナーが日本人のケンゾー・エステートの稀少な「りんどう」


ケンゾーエステート　紫鈴　りんどう　rindo　2019年　正規品 辛口　赤　ワイン 750ml【ケンゾーエステート】◆ギフト対応◆ケンゾー・エステート・紫鈴・りんどう　rindo　2019


ケイマスのカベルネ。


ケイマス カベルネ ソーヴィニヨン ナパ ヴァレー 2021 750ml

ドミナスのサード、オテロ。


オテロ 2019 正規品 ドミナス エステート Dominus Othello アメリカ カリフォルニア 赤ワイン

どれが一番と決めるようなワイン会ではないので、比較はしませんでしたが、優劣をつけることは難しいと感じました。

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２０２４年５月のラミーズワイン会は、これぞボルドー

２０２４年５月のラミーズワイン会は、「ザ・ボルドー」、これぞボルドーというワイン会を開催してもらいました。ちょっと会費を奮発して、ボルドーの５大シャトーワインを２本出してもらいました。ラフィットとマルゴーです。

これが当日のセレクションです。内田さんらしく、すべて同じ年の１９９８年もので統一するというプロならではのセッティングです。

このワイン会の様子は、ラミーズのオーナーの内田さんのFBでも紹介されています。























写真ではボケていますが、左側のワインは、ルイ・ジャッドのシャンベルタンで、参加者の一人が飲むペースが速くて予定していたワインがなくなり、２本追加したものです。




















































まずは、ラフィット　１９９８年ものです。最良の年の一つです。ボルドーを代表するポイヤック地区のワインです。


【送料無料】シャトー ラフィット ロートシルト 1998 赤ワイン フランス 750ml

次にマルゴー　その名の通り、マルゴー地区のワインです。小説「失楽園」で最後に二人で飲むのがシャトー・マルゴーです、


シャトー マルゴー [ 1998 ] ( 赤ワイン )[S]

失楽園 上下巻セット

講談社

失楽園 DVD BOOK 下巻【DVD×2枚組・第7話~最終回・300分収録】 (宝島社DVD BOOKシリーズ)

宝島社

2014-09-30

次にサンジュリアン地区から、レオヴィル・ポワフィレ。


[2019] Ch.Leoville Poyferreレオヴィル・ポワフィレ　ACサンジュリアン

対岸のポムロール地区から、ラトゥール・ア・ポムロール


【送料無料】6月14日(金)以降発送予定 シャトー ラトゥール ア ポムロール 2018 赤ワイン フランス 750ml

オー・ブリオンがあるペサックレオニャン地区から、ドメーヌ・ドゥ・シュヴァリエ


ドメーヌ・ドゥ・シュヴァリエ 2018 750ml 1本 フランス ボルドー / ペサック・レオニャン 赤 ワイン 辛口 | フランスワイン プレゼント ギフト 人気 wine お美味しい Pieroth

そして追加で出されたルイ・ジャッドのシャンベルタン。

ルイ・ジャド シャンベルタン クロ・ド・ベーズ 2006 750ml Chambertin Clos de Beze Louis Jadot

ルイ・ジャド

最後のシャンベルタンはブルゴーニュですが、いい年のボルドーのワイン５種類を飲み比べるという機会はめずらしく、私の舌では、ボルドーの一級とそれ以外のグランクリュワインとは、味ではほとんど差がなく、香りで差があるというのが結論です。

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２０２４年３月のワイン愛好家の会はシャトーブリアンのカツとオー・ブリオン

２０２４年３月のワイン愛好家の会は、メインはシャトーブリアンのカツを、シャトー・オー・ブリオンで頂くという語呂合わせの会でした。

このワイン会については、ラミーズのオーナーの内田さんのFBにも紹介されています。















































料理は、サラダと３月末で今シーズンの賞味期限が来てしまうモンドールチーズ、それと愛好家の会メンバーの一人が食べて大変感動したという、ラミーズ特製のシャトーブリアンのカツです。







































「牛肉の中でも最高のシャトーブリアンをカツで食べるなんて！」とメンバーが内田さんに抗議したところ、「食べればわかる」と言われ、食べて納得したそうです。

ワインのセレクションは、いつも通りバラエティに富んでいます。

まずは、メンバー秘蔵のシャトー・オー・ブリオン２０００年。ミレニアム、かついい年で、プレミアムがついている生産年です。ネットでも２０００年ものは売られていません。まさに秘蔵ワインです。


[2016] シャトー・オー・ブリオン 750ml 赤 【1級】 パーカーポイント100点！ 【送料・クール代無料】(沖縄・離島は別）

米国のホワイトハウスで出されるというスパークリングワイン　シュラムスバーグ　ジェイ・シュラム・ブラン


【アメリカワイン】【スパークリングワイン】シュラムスバーグ ジェイ・シュラム ブランノース・コースト 2013［辛口］

イタリア・トスカーナ　ボルゲリのcastello di bolgheri Superiore2019


カステッロ ディ ボルゲリ [2019] 赤ワイン フルボディ 750ml / イタリア トスカーナ D.O.C. BOLGHERI SUPERIORE CASTELLO DI BOLGHERI


同じくイタリアのキャンティ　イゾレ　エ　オレーナ　チェパレッロ2016


【送料無料】6月14日(金)以降発送予定 イゾレ エ オレーナ チェッパレッロ 2019 赤ワイン サンジョヴェーゼ イタリア 750ml

ブルゴーニュのルイ・ジャッド　ジュブレシャンベルタン

ルイ・ジャド ジュヴレ・シャンベルタン 750ml

日本リカー

カリフォルニアのAU BON CLIMATのPINOT NOIR ISABELLE


オー・ボン・クリマ ”イザベル” ピノノワール Au Bon Climat ”Isabelle” Pinot Noir カリフォルニアワイン 赤ワイン

そして私は、ニュイ・サン・ジョルジュを飲み比べるラミーズワイン会で出たティボ・リジェ・ベレール　シャルモット。隣接するラ・ターシュと同じ地層を共有するワインです。ニュイ・サン・ジョルジュのみを飲んだラミーズワイン会では、このワインが一番いいと思って出品しました。

2020 ニュイ サン ジョルジュ ラ シャルモット ドメーヌ ティボー リジェ ベレール 正規品 シャモ 赤ワイン 辛口 750ml Thibault Liger Belair Nuits Saint Georges la Charmott

ティボー・リジェ・ベレール

今回はアメリカのスパークリングワインを除いて、すべて赤ワインでしたが、どのワインも、モンドールチーズとシャトーブリアンのカツに合って、ワインも料理も大変楽しめました。

２０００年のシャトー・オー・ブリオンも最高でした。

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２０２３年１２月のラミーズワイン会はニュイ・サン・ジョルジュ

年末１２月２２日のラミーズワイン会は、ニュイ・サン・ジョルジュ特集と、料理はサラダと二人に一桶のモンドールチーズというプロ向けのものでした。
















































































ニュイ サン ジョルジュ シャルモット[2020]ティボー リジェ ベレール（赤ワイン ブルゴーニュ）


【クール配送】ドメーヌ・ティボー・リジェ・ベレール ニュイ・サン・ジョルジュ 1er レ・サン・ジョルジュ [2019]750ml



【クール配送】ルー・デュモン オスピス・ド・ニュイ ニュイ・サン・ジョルジュ 1er レ・ポレ・サン・ジョルジュ [2016]750ml


【アラン・ミシュロ】ニュイ・サン・ジョルジュ・1er・レ・サン・ジョルジュ[2020](赤ワイン)[750ml][フルボトル][ブルゴーニュ][一級畑][フルボディ][ミディアムボディ][辛口]

ニュイ・サン・ジョルジュは、ロマネ・コンティやラ・ターシュがあるヴォーヌ・ロマネに隣接して、同じ地層を共有していながら、特級畑がありません。

特級畑には高い税金が課せられるので、村民が嫌ったことが要因の一つです。しかし、なにせヴォーヌ・ロマネ村と地層が一緒なので、バカ高いお金を払わなくても、ヴォーヌ・ロマネ村のワインにも劣らないワインがあるので、内田さんのようなプロが目を付けているのです。

このあたりは、Tell me WIneというフィラディスというワイン専門商社のサイトが参考になります。

今回はニュイ・サン・ジョルジュから、レ・サンジョルジュが３銘柄、ヴォーヌ・ロマネに接しているシャルモットから１銘柄を飲みました。

モンドールチーズは、ブルゴーニュの特産品で、冬しか製造されず、賞味期限も短く、まさに今回のイベントにはピッタリでした。今の時期（６月）には販売されていないので、楽天でも同種のチーズしか売られていません。


《あす楽》エポワス ド ブルゴーニュ A.O.C エポワスチーズ お取り寄せ チーズ 輸入チーズ ＜フランス産＞ 【250g】【冷蔵品】

ブルゴーニュワインとモンドールチーズ、プロが企画するワイン会だけあって、最高のマリアージュでした。

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２０２３年１２月のワイン愛好家の会はバラエティを楽しみました

２０２３年１２月６日のワイン愛好家の会のテーマは、いつも通り「何でもあり」でした。













































今回は７本で、銘柄は次の通りです。
アルザスの白、マルセル　ダイス、マンブール　グランクリュ2018
カリフォルニア　リッジのガイザーヴィル　ジンファンデル
カリフォルニア　Carter Cellars Cabernet Sauvignon
日本　デュオダミ　スペシャルアッサンブラージュ 2016　登美の丘ワイナリーとドメーヌ バロン ド ロートシルト社のコラボです。
スペインの赤　パーカーがスペインのペトリュスと評した実力派ワイナリーのペスケーラ
ローヌのパーカーが100点を連発しているシャプティエのコートロティ（シラー）
イタリアのボルゲリのグアド・アル・タッソ


マルセル ダイス マンブール グラン クリュ 2017 750ml


リッジ・ヴィンヤード ”ガイザーヴィル” ジンファンデル アレキサンダーヴァレー カリフォルニア ワイン


カーター セラーズ カベルネ ソーヴィニヨン コロシアム ブロック 2009 ダブルマグナム 3000ml Carter Cellars Cabernet Sauvignon Coliseum Block アメリカ カリフォルニア 赤ワイン[のこり1本]


サントリー ジャパンプレミアム デュオダミスペシャル アッサンブラージュ 2017 720ml 日本 赤 ワイン ミディアムボディ 中重口 ギフト プレゼント 赤ワイン 長S


【よりどり3本以上送料無料】 アレハンドロ フェルナンデス ティント ペスケラ レゼルヴァ 2019 750ml 赤ワイン テンプラニーリョ スペイン


【エノテカ公式直営】赤ワイン 2020年 グアド・アル・タッソ / グアド・アル・タッソ (アンティノリ) イタリア トスカーナ ボルゲリ 750ml

６人で７本飲んだので、かなりいい気分になりましたが、バラエティに富んだセレクションで、それぞれの良さを味わいました。

私自身は、前回のラミーズワイン会で、いまいち良さがわからなかったローヌのシャプティエのコートロティを出しました。じっくり味わって、なぜローヌのシラーに１００点が付くのか、わかったような気がします。なるほどと思わせる、素晴らしいワインでした。


P10倍【送料無料】M.シャプティエ コート ロティ ラ モルドレ 2019 赤ワイン シラー フランス 750ml

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２０２３年８月のラミーズワイン会はローヌの北と南

８月のラミーズワイン会は、プロのソムリエ向けの内容で、ちょっと素人にはレベルが高すぎた感がある。

たとえば、２０２２年８月のソムリエ２次試験で出題されたテイスティングの過去問は、ワイン産地と品種の特徴やポイントを答える問題だ。それと同じレベルのテイスティングだった。

結局、いまいち特徴がつかめず、１２月にリターンマッチとして、シャプティエのコートロティをラミーズに持ち込んで、再度飲んで、なぜこれにパーカーが１００点を付けたのかわかったような気になった。

今回のワインセレクションは、フランス南部のローヌ川添いの北と南、北からはシャプティエのコートロティとエルミタージュ、南からはローマ法王のアヴィニヨン幽閉にちなんだシャトー・ヌフ・デュ・パプ、そしてジゴンダスだ。

地図だとこんなロケーションとなる。





































出典：Wikipedia








































コートロティは、炙られる丘という意味で、今回のメニューでもカモのロティが出た。急傾斜地で、ブドウ栽培が大変な土地だが、日当たりが抜群によく、世界最高のシラーが取れる。



ただの急斜面ではない。こんな感じの崖で、人が手摘みでブドウを収穫するのだ。





【送料無料】M.シャプティエ コート ロティ ラ モルドレ 2019 赤ワイン シラー フランス 750ml

世界的なワイン評論家のロバート・パーカーが連続で１００点を出したのが、いずれもローヌ地方のワインであるコートロティとエルミタージュだ。


【送料無料】M．シャプティエ エルミタージュ ルージュ レ グレフュー 2018 赤ワイン シラー フランス 750ml

南ローヌ地方のアヴィニョン地区からは、これもパーカーが１００点を連発しているシャトー ボーカステルのシャトー・ヌフ・デュ・パプだ。このシャトーの３代目醸造家の故・ジャック・ペランの名前を冠したワインは、今回テイスティングした中では最も価格が高いものだ。


シャトー ボーカステル シャトーヌフ デュ パプ ルージュ オマージュ ア ジャック ペラン 2016 ファイミーユ ペラン Chateau Beaucastel Chateauneuf du Pape Rouge Hommage a Jacques Perrin Famille Perrin 赤ワイン フランス コート デュ ローヌ

シャトー・ヌフ・デュ・パプは１３種類までブドウを使うことが許されている特別の地域だ。シャトー ボーカステルは、この製法を守って実際に１３種類をブレンドしているという。

食事もおいしかった。カモとローヌのワインはよく合って、最高のマリアージュだ。







































ジゴンダスの赤ワインは、魚との相性がいい赤ワインということで、内田さんが選んだもので、真鯛のポワレ香草焼きと抜群の相性だった。


ジゴンダス ラ ジル 2020 ファミーユ ペラン家(シャトー・ド・ボーカステル)元詰 AOCジゴンダス 正規品 ローヌ 赤ワインGigondas La Gille 2020 Famille Perrin (Chateau de Beaucastel) AOC Gigondas Rouge 14.5%

ソムリエ（ワインエクスパート）試験は到底受からないが、これまで注目していなかったローヌのワインの良さが楽しめた。料理にもワインにも大変満足したワイン会だった。

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ワイン愛好家の会 ５月は個人コレクションの御披露

今回のワイン愛好家の会は、ラミーズの内田さんの発案で、愛好家の会のメンバーのコレクションをご披露頂くという趣向でした。

飲んだワインは次の通りです。























オーストリアのPRAGERがつくる白ワイン・グリューナーフェルトリーナー。


【2.2万円以上で送料無料】プラーガー グリューナーフェルトリーナー ヒンター デル ブルグ フェーダーシュピール 2020 Prager Gruner Veltliner Hinter der Burg Federspiel 白ワイン オーストリア

次にアルザスの白ワイン・ゲバルツラミネール。


2018 ゲヴュルツトラミネール フルシュタンチュム ドメーヌ マルク テンペ 正規品 白ワイン 750ml 自然派 Domaine Marc Tempe Gewurztraminer Furstentum

赤白調整のために、内田さんが出してくれたワインがブルゴーニュのシャルドネ。


フランソワ カリヨン ブルゴーニュ ブラン / Francois Carillon Bourgogne Blanc [現行VT][FR][白]

そして、次からは、あたかもカリフォルニア、イタリア、そしてボルドーを代表する赤ワインの品評会の様を呈してきました。

カリフォルニア・ナパのシャトー・モンテレナのカベルネ・ソーヴィニオン１９９１年。シャトー・モンテレナは、このブログで紹介している「パリスの審判」という１９７６年にパリで開催されたカリフォルニアワインとフレンチワインのブラインドテイスティングで、白ワインのトップに選ばれた銘柄です。


シャトー モンテレーナ カベルネ ソーヴィニヨン 2004 750ml アメリカ カリフォルニアフルボディ 赤ワイン Chateau Montelena Estate Cabernet Sauvignon 2004

個人で大事に寝かせてきた１９９１年ものだったので、格別の味わいでした。

次にイタリアを代表する赤ワイン・ブリッコ・ロッケのバローロ１９９７年。

チェレット　バローロ・ブリッコ・ロッケ[2015]【750ml】Ceretto Barolo Bricco Rocche

そして最後の締めがボルドーの５大シャトーの一つ、シャトー・オーブリオン２００１年。


Chateau Haut-Brion 1998/シャトー・オーブリオン 1998

このワインコレクションに合わせたメニューはこれ。








































最後は、やはりビーフで、プライムアメリカンビーフと赤ワインはどれもよく合って、大変おいしかった。

また、ペンネ・カルボナーラもワインに合って、おいしかった。

ワインを提供してくれた愛好家の会のメンバーには、飲みごろのワイン在庫を一挙に５本も減らすことになってしまい、申し訳なかったですが、おかげで裕福な気分になれました。

こういう趣向はなかなかできないので、発案してくれた内田さんと、今回ワインを提供頂いたメンバーに大感謝です。


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ワイン愛好家の会 ２０２３年３月開催 今回は駐在地のワインで参加

今回のワイン愛好家の会のテーマは、自分の駐在地のワインです。









































一番左から、私が持ち込んだアルゼンチンの赤ワイン・マヤカバのマルベック。

ミ・テルーニョ マヤカバ マルベック [アルゼンチン/赤ワイン/辛口/フルボディ/1本]

カサ・ピノ・ジャパン

次が、ドイツの白ワイン・ヴェレナー・ゾンネンウァー・リースリング・スペトレーゼ。


ヴェレナー・ゾンネンウァー リースリング　SPA 白[2020]年（J.J.プリュム）

その次が、カリフォルニアの白ワイン・カレラのマウント・ハーラン・シャルドネ。


カレラ マウント ハーラン シャルドネ 2017 カレラ社 日本正規代理店輸入品 アメリカ カリフォルニア 白ワイン 辛口 750mlCALERA Mount Harlan Chardonnay 2017

次が、日本のマンズワインの最高峰の赤ワイン・ソラリス・マニフィカ。


日本ワイン ソラリス マンズ マニフィカ 2014 750ml 1本 期間限定

次が、カリフォルニア・ナパのベリンジャーの赤ワイン・プライベート・リザーブ。


ベリンジャー プライベート・リザーヴ ナパ・ヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨン 2015 750ml ワイン

一番右が、フランス・ボルドーのマルゴーの赤ワイン・シャトー・パルメ。


シャトー・パルメ[2011]【750ml】Chateau Palmer

ワイングラスに注いだところの写真です。一番向こうの、ほとんどなくなっている赤ワインがアルゼンチンのマルベック。白ワインが２つ並んで、次がカリフォルニアのベリンジャー、３つ並んだ赤ワインの真ん中がマンズワインのソラリス、ちょっと色が薄いのがボルドーのシャトー・パルメです。








































食事のメニューは次の通りです。









































私が持ち込んだアルゼンチンのマルベックは、内田さんと事前に飲んで確かめた結果、牛肉との相性では、カベルネ・ソーヴィニョンに負けるということがわかっていました。

私は２年間アルゼンチンの賄いつきの下宿にいて、毎晩ステーキを食べて、アルゼンチンワインを飲んでいました。

今回持ち込んだワインも、アルゼンチンのプレミアムワインで、ビーフとの相性は間違いないと思っていましたが、やはりワールドクラスのカベルネ・ソーヴィニョンと比べると、比較にはなりませんでした。

そのため、メインディッシュのビーフでは勝負せず、内田さんがマリアージュを試した結果、カモの生ハム、天然マイタケの天ぷらと合わせることにしました。

さらに、エスカルゴと野菜のポトフで、ドイツの白ワインのリースリングと、カリフォルニアのシャルドネを含む全ワインの料理とのマリアージュを確かめました、

最後のビーフで、日米仏のカベルネ・ソーヴィニョンの対決となりました。日本のマンズワインのソラリス・マニフィカは、値段も２万円以上して、マンズワインの最高峰とされていますが、写真のワイングラスのワインの減り具合からもわかる通り、パルメとは同じレベルでの比較はできません。

カリフォルニアのベリンジャー・プライベート・リザーブは、カリフォルニアワインの特徴である樽香があり、如何にもカリフォルニアワインというやや甘めの味と香りで、これはこれでいいと思いました。

シャトー・パルメは、メドックの格付けは３級ですが、取引価格は、１級と２級の間の「１．５級」といわれているだけに、さすがに素晴らしい香りと味です。

ラミーズの定例ワイン会は、このブログで紹介している通り、もっと専門的な内容ですが、我々のワイン愛好家の会は、専門性はなくとも楽しめる会なので、これからも続けていきたいと思っています。

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今月のラミーズワイン会はボルドーの飲み比べ

今月のラミーズワイン会はボルドーワインの飲み比べです。
























参加者はラミーズの常連７名で、テーブルがワイングラスだらけになりました。
























飲んだのは、すべてボルドーのワインです。

ジロンド川の右岸のサンテミリオン地区からポムロールのシャトー・レヴァンジル（１９９３年）

左岸のグラーブ地区のペサック・レオニャンからドメーヌ・ド・シュヴァリエ（１９９８年）

メドック地区のマルゴーから格付け２級のシャトー・ブラーヌ・カントナック（２０００年）

同じくメドック地区のポイヤックから、私がお気に入りのラベルのシャトー・クレール・ミロン（２０００年）の４本です。


シャトー・レヴァンジル[1993]


ドメーヌ・ド・シュヴァリエ　ルージュ　[1982]　＜赤＞　＜ワイン／ボルドー＞


シャトー・ブラーヌ・カントナック　[1995]　＜赤＞　＜ワイン／ボルドー＞


[2014] シャトー・クレール・ミロン [Chateau Clerc Milon] ( フランス ボルドー ポイヤック ) ワイン 赤ワイン

ボルドー地区の地図をネットで探してみました。































出典：ちょっとまじめにソムリエ対策こーざ

これがフランスにおける場所もわかって、参考になると思います。ボルドーワインの解説は、エノテカの記事が参考になると思います。

この地区は一時期イギリスに占領されていたこともあり、ボルドーからワインが大量にイギリスに輸出されていたことから、大英帝国の拡張とともに、世界的にボルドーワインの名声がひろがったものです。

毎回ラミーズワイン会に参加しておられるサントリーのアナザー内田さんの解説もありました。アナザー内田さんは、最近ソムリエ資格を取られました。

結論から言うと、どのワインも味も香りもほとんど差はありませんでした。

シャトー・レヴァンジル(このワインだけメルロー主体。他はカベルネ・ソヴィニョンと一部メルロー。シュヴァリエはカベルネ・フランも入っている）が若干秀でているかという程度で、それでも、ほとんど差はありませんでした。

値段はレヴァンジェルが３万円前後、他は２万円前後で、価格もあまり差がありません。

これまで私が主催するワイン会では、違う国のワインの飲み比べばかりで、今回の様に同じ地区のワインの飲み比べはやってきませんでした。

プロのソムリエは、こういった同じ地区のワインの飲み比べを日常的にやって、それで自分の推薦するワインを選んでいるのだと思います。

プロには慣れた方式のワイン会なのでしょうが、しろうとには差をつけることは難しいと痛感しました。勉強になりました。

ちなみに、食事にだされたフォアグラのパテ、熊本産の朝取れタケノコは、全くボルドーワインとは合わないので、別のワインが出され、ボルドーワインには、ビーフが赤ワインソースで出されました。

ワインそのものの味と香りは十分楽しめますが、食事とのマリアージュと言う意味では、選択がほぼ牛肉に限られるのが、ボルドーのフルボディの赤ワインの特徴でした。

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今回のラミーズワイン会はブルゴーニュの特級と一級

今回のラミーズワイン会は、フランスのブルゴーニュの赤ワインの特級と一級の比較というレベルの高い内容でした。








































まずはシャンボール・ミュジニーの１級畑。地区の名前はレ・ボードで、シャンボール・ミュジニーに二つある特級畑の隣の一級畑です。

ルイ ジャド シャンボール ミュジニー プルミエ クリュ レ ボード 2019 Louis Jadot Chambolle Musigny Les Baudes フランス ブルゴーニュ 赤ワイン

ルイ ジャド

ブルゴーニュでは、ワインのラベルに、「シャンボール・ミュジニー」という生産地区の名前だけでなく、「レ・ボード」という畑の名称まで表示していることを始めて知りました。

次は同じシャンボール・ミュジニーにある二つの特級畑のうちの一つのボンヌ・マールの特級。


ボンヌ マール グラン クリュ 特級 2017年 蔵出し品 ドメーヌ ルイ ジャド元詰 正規代理店輸入品(重厚ボトル) 特級 WA92?94点＆バーガウンド92-94点＆JS96点＆WE誌96点Bonnes Mares Grand Cru2017 Domaine Louis Jadot AOC Bonnes Mares Grand Cru【eu_ff】

この二つを飲み比べると、特級の方がたしかに味の余韻が長く続き、まろやかだと思いますが、ブラインドで出されたら当てられる自信はありません。

一方、香りは、飲み干した後のグラスの香りをかぐと（内田さん伝授の見分け法）はっきり差がわかり、特級の方がいつまでもいい香りが残っています。

今回はもう一本、ニュイ・サン・ジョルジュでDRCのラ・タシェの畑とほぼ隣接している畑のワインも味わいました。ニュイ・サン・ジョルジュは、村民の意向で特級格付けを申請しなかったので(税金が高くなることを嫌ったらしい）、１級格付けのままですが、特級に匹敵するワインがあります。内田さんのようなプロは、そういった掘り出し物を常にさがしているのです。


2018 ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ レ サン ジョルジュ ドメーヌ ティボー リジェ ベレール 正規品 赤ワイン 辛口 750ml Thibault Liger Belair Nuits Saint Georges 1er Cru les Saints Georges

値段もそれなりに高いですが、ラ・タシェやロマネ・コンティと同じ斜面（石ころだらけだという）にあるブドウ畑なので、味と香りは特級ワインとほぼ同格だと感じました。

ワイン会を終えて、当初から予想していたことですが、筆者にはブルゴーニュワインの良さと価格も含めた価値がわからないというのが率直な感想です。

DRCも含めてブルゴーニュのピノ・ノアールの特級畑はわずか５キロくらいの長さに集中していて、今回テイスティングしたワインの様に、特級畑と隣接している一級畑もあります。

今回は、最初のシャンボール・ミュジニーの一級（２０１１年もの）が３万円前後、特級（２００７年もの）が９万円前後、ニュイ・サン・ジョルジュの一級（２０１８年もの）が４万円前後というネットでの販売価格ですが、値段ほどの差はないというのが筆者の実感です。

食事は、今回はブルーチーズドレッシングをかけたブロッコリーなどの野菜と、カモのローストが出されました。さすが内田さんのマリアージュと感心しましたが、ブルゴーニュワインの場合は、ボルドーの赤ワインの様に、カベルネソーヴィニヨン＝ビーフというような確立した方程式はありません。

食事と一緒に楽しむワインというよりは、あくまでワインの希少性とワイン単体での味わいを楽しむワインだと思います。

以前のモンラッシェとシュヴァリエ・モンラッシェのワイン会でも感じましたが、筆者にはブルゴーニュワインはわからないし、近づきがたいというのが残念ながら結論です。


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会社の５周年記念ディナーを開催しました

会社の５周年記念ディナーを東京ベイコート倶楽部のフレンチレストラン　マルダムールで開催しました。

レストランからお祝いのデコレーションをつくって頂きました。























最初にシャンパンのギイ・シャルルマーニュ　ブリュット・クラシック　グラン・クリュ）
で乾杯。







































白ワインはフランスロワール地方のアンリ・ブルジョワ サンセール ダンタン 白 ワイン
。







































赤ワインはサントリーが所有しているシャトー・ラグランジェ 2017 フランス ボルドー サン・ジュリアン
.









































大変楽しい夕べでした。


  

ワイン愛好家の会 ２０２２年１０月開催

久しぶりに各自がお勧めのワインを持ち込む形式でワイン愛好家の会を開催した。

ラインアップは変化球がオレンジワイン。日本でも甲州ブドウでオレンジワインを作っていますが、冒頭の写真の真ん中のボトルがオレンジワインです。

ルバイヤート 甲州醸し [2021] 丸藤葡萄酒 甲州ワイン 山梨 オレンジワイン

ルバイヤート

写真左から、コート・ロティのシャトーダンピュイ。

【2015年】E.ギガル コート ロティ シャトー ダンピュイ [ 2015 赤ワイン ミディアムボディ フランス 750ml ]

ラック・コーポレーション

2019-08-01

カリフォルニアのダックホーン。

赤ワイン ダックホーン メルロー ナパ・ヴァレーのテロワールが凝縮した赤ワイン 米国オバマ大統領の就任式昼食会にてダックホーン・ヴィンヤーズのワインが供され、2010年には、ワイン＆スピリッツ誌にてワイナリー・オブ・ザ・イヤーにも選ばれています

ZILLION

イタリアのスーパータスカンのルーチェ、

【並外れた複雑さ】ルーチェ [ 赤ワイン フルボディ イタリア 750ml ]

日本リカー

オレンジワインを挟んで、右が白のシャサーニュ・モンラッシェ。

ドメーヌ・トマ・モレ シャサーニュ･モンラッシェ 2019 CHASSAGNE MONTRACHET シャルドネ クリスマス お歳暮 ワイン フランス プレゼント ギフト お酒 白ワイン 白 正規輸入元直営

サムライ ワイン

その右が三ツ星レストラン・レジス・エ・ジャック・マルコンの赤ワイン（コートデュローヌ、グルナッシュとシラーが大半）。これはたぶんラミーズのオーナーの内田さんがチーズとのマリアージュを説明するために出したワインだと思います。

ドーヴェルニュ・ランヴィエ ・コート・デュ・ローヌ ルージュ トラディション [2020] 750ml [フランス 赤ワイン]

ドーヴェルニュ・ランヴィエ

そして、私のおすすめのシャンパン・ドラモット（世界最高と言われるシャンパンのサロンと同じブドウを使っている）。

2007 ブリュット ブラン ド ブラン ミレジム ドゥラモット シャンパン 辛口 白 750ml Delamotte Brut Blanc de Blancs Millesime

ドラモット DELAMOTTE

ちなみに、世界最高と言われるサロンはこれです。

【正規品】【木箱入り】 サロン ギフト ボックス [2012] ≪ スパークリングワイン シャンパーニュ シャンパン 高級 ≫

オンラインワインストアWassy's

このブログで以前紹介したワイン会の様には、テーマを決めずに、各自が持ち寄ったワインを飲みましたが、これもまた楽しかったです。

ラミーズは、新型コロナウイルス対策もバッチリで、安心してワインを楽しめました。


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シャトー・ラフィット・ロートシルトのバーチカルワイン会

Chラフィット・ロートシルト 1998 PP98点

Chラフィット・ロートシルト 1997

ラミーズでワイン愛好家仲間と一緒に続けているワイン会。今回はラミーズのオーナーの内田さんの提案で、お題は２つ、シャトー・ラフィット・ロートシルトの１９９８年と１９９７年のバック・ツー・バックと、魚料理（舌平目のムニエル）に合うワインでした。

シャトー・ラフィット・ロートシルトといえば、フランスボルドーの格付け１級の５大シャトーのトップです。























今回飲んだワインです。左からシャトー・ラフィット・ロートシルト１９９７年、１９９８年、魚料理を食べる時のワインとして比較のためのヴァンソーブルと、白ワインのシャトーレイノンです。
























その日の料理は、上記写真に写っているメニューに書いてあります。


ヴァンソーブル レ コルニュ 2019 年 ファミーユ ペラン家 AOCコート デュ ローヌ ヴィラージュ ヴァンソーブル 正規品 ワインアドヴォケイト誌堂々90点Vinsobres Les Cornuds 2019 Famille Perrin AOC Cotes du Rhone Villages Vinsobres【eu_ff】


メストレーザ シャトー レイノン 白 750ml[サッポロ フランス ボルドー 白ワイン H944] ギフト プレゼント 酒 サケ 敬老の日

最初のお題のいい年と悪い年のワインの飲み比べは、結論から言うと、シャトー・ラフィット・ロートシルトの様な超一流ワインでも、いい年の１９９８年と、大熱波の年でワインの生産量を１/４に落として、なんとか品質の維持を図った１９９７年では、大きな差があることが実感できました。

もっとも、これは味の話ではなく、香りの話です。

ラフィットの１９９８年ものは、ワイングラスを運んできただけで、部屋中にワインのいい香りが広がり、ワインを飲まなくても、これがいい年のワインだとわかります。

ラ・ターシュの試飲会でも同じように感じました。これこそ、いい年の世界最高峰のワインのなせる業です。

一方、１９９７年ものは、香りの点で１９９８年ものとは圧倒的な差があります。部屋に持ってきても、気づくような香りはありません。

しかし、さすがは世界最高峰のワインの作り手だけに、味に関しては、それほどの差はないことがわかります。たぶん、作り手は醸造技術により、味までは、なんとか作り出せますが、香りについてはお手上げなのでしょう。

上記の楽天市場の１９９８年もの１８万円、１９９７年もの１０万円という価格差は、世界のワイン批評家の評価を反映した市場価格ですが、味にはそれほどの差はなく、もっぱら、「これこそ５大シャトーのトップだ」という圧倒的な香りがあるかないかの差だと私は思います。

ラフィットを飲みながら食べる食事は、やはりビーフ以外ありません。メニューとはちょっと違いますが、鹿児島産和牛のローストを出してもらいました。

２番目のお題の魚料理に合うワインは、ラフィットと魚は、全く相性悪く、ダメ、シャトーレイノン（ボルドーの白ワイン）と魚はそこそこ相性が良く、赤ワインのヴァンソーブルと魚は、赤ワインでも魚料理と合うものがあるという新たな発見でした。

前回のワイン会のジゴンダスに続いて、新たな魚料理に合う赤ワインの発見です。


ジゴンダス　[2018]　ギガル　＜赤＞　＜ワイン／ローヌ＞

次のワイン会は、各自が持ち込む形に戻します。お題を決めたワイン会も勉強になりましたが、各自の自慢のワインを味わうのも楽しみです。


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シャトー・タルボの熟成度違い飲み比べとシーフードに合う赤ワイン

シャトー・タルボ [2010]　Chateau Talbot [2010]　フランス/ボルドー/AOCサンジュリアン・メドック格付第4級/赤/750ml

ラミーズで開催しているワイン会。今回は番外編ということで、ラミーズのオーナーの内田さんにお任せで実施しました。

今回のテーマとしては、ワインと料理のマリアージュ、それとボルドーのグランヴァン４級のシャトー・タルボの２０１０年ものと１９８５年ものの飲み比べです。

メニューは最後の写真に写っています。

いい年と悪い年を比べても意味がないという内田さんのアドバイスで、シャトー・タルボは、いずれもいい年の２０１０年（飲み頃になってきたところ）と、１９８５年（熟成のピークで、これからは下り坂）を飲みました。








































飲んでみて、どちらも味ではほとんど区別できないが、１９８５年ものの方が、わずかに香りで優っていると感じました。

熟成が進んでいる１９８５年ものの方が色が薄いので、判別できます。








































フルボディのシャトー・タルボに合うのは、やはり牛肉で、今回は米国産のプライムのローストビーフをいただきました。

もう一つのシーフードとのマリアージュでは、ジゴンダスというローヌ地方南部のシャトー・ヌフ・デュ・パプの近くの小さい産地の赤ワインを飲みました。グルナッシュというブドウのタイプで、ラミーズ名物のシーフードスフレとの相性抜群でした。


【6本〜送料無料】ファミーユ ペラン ジゴンダス ラ ジル [赤] 2019 750ml Gigondas La Gille Famille Perrin

比較のために、白ワインのシャブリの特級を飲みました。シーフードスフレには、ジゴンダスの赤ワインの方が合う様に感じました。赤ワインだって、シーフードに合うものもあります。


【2.2万円以上で送料無料】シャブリ 1級 フルショーム 2019 ジャン ポール エ ブノワ ドロワン Chablis 1er Fourchaume Jean Paul et Benoit Droin 白ワイン フランス ブルゴーニュ

この日飲んだワインは次の写真の通りです。









































ラミーズの内田さんというプロ中のプロのオーナーソムリエが開催してくれたワイン会でしたので、大変勉強になりました。次回が楽しみです。


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モンラッシェとシュヴァリエ・モンラッシェを飲み比べました

【正規品】ルイ・ラトゥール　モンラッシェ　2010年フランスワイン/白ワイン/ブルゴーニュ/ドメーヌ・ワイン/辛口/フルボディ/750ml/アサヒビール【希少品・取り寄せ品】


ルイ・ラトゥール シュヴァリエ・モンラッシェ グラン・クリュ レ・ドモアゼル[2015] 【750ml】 Louis Latour Chevalier Montrachet Grand Cru Les Demoiselles


[2003]　シャサーニュ・モンラッシェ・モルジョ・ブラン　750ml　ルイ・ラトゥール Chassagne Montrachet Morgeot Blanc / Louis Latour [A-2]

１月のラ・ターシュに続いて、４月のラミーズのワイン会は、世界最高の白ワインとされるフランス・ブルゴーニュのモンラッシェと、シュヴァリエ・モンラッシェの同じ年（１９９５年）に仕込まれた特級ワインの飲み比べでした。

ラミーズの内田さんが１９９９年頃に購入して保存していたワインなので、ラベルはボロボロで、かすかに文字が読める程度です。























見た目はこんな感じです。ワインの「足」は一番左の一級ワインの方が顕著です。























左から比較のためのシャサーニュ・モンラッシェの一級ワイン、モンラッシェ、シュヴァリエ・モンラッシェのそれぞれ特級で、ネゴシアンはルイ・ラトゥールです。

モンラッシェのあたりは、特級や一級ワインが集中しており、ソムリエ試験の筆記試験にもよく出題されるそうですが、正直私にはあまり興味がない地域です。

今回世界最高峰の白ワインを飲むことで、はっきりわかったことがあります。それは、私には特級も一級も区別がつかず、今回の様に比較して飲み比べればランクは付けられますが、そうでもしない限り、区別がつきません。

また、私が好きなのは、軽い、青リンゴの香りがするような白ワインで、たとえばアルゼンチン原産のぶどうのトロンテスで作った白ワインや、フランスでもロワール地方のサンセールなど価格も千円から４千円程度のワインで、１万円以上する、いわゆる辛口・フルボディのブルゴーニュタイプの白ワインではないことに気づきました。


【2.2万円以上で送料無料】ドンダビ トロンテス レゼルバ 2019 or 2020 Don David Torrontes Reserve 白ワイン アルゼンチン やや辛口 スマイル


【送料無料】サンセール・ブラン　レ・ザンプリヴォー　[2013]　ジトン・ペール・エ・フィス　＜白＞　＜ワイン／ロワール＞

つまり、私は赤ワインなら価格差に見合ったクオリティの見分けがある程度つきますが、白ワインで、とくにブルゴーニュの白ワインはテイスト的にも好みではなく、価格差がクオリティ差を反映しているのか、全くわかりません。

１９９５年のモンラッシェは２０万円前後、シュヴァリエ・モンラッシェは１０万円前後、シャサーニュ・モンラッシェは１万円前後という価格帯だと思いますが、味と香りにそれだけの差があるのか全くわかりません。

また、料理とのマリアージュという意味からも、１０〜２０万円の白ワインにあわせるのが、チキンか、魚料理では、ワインと料理の不釣り合いが生じるのではないかとも思いました。

ともあれ、いろいろな気づきを与えてくれたワイン会でした。

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La Tacheを飲みました

ドメ−ヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ・ロマネ・コンティ・1999年750ml

ドメ−ヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ

ラミーズの常連が集まってのワイン会に初参加しました。これまで親しい仲間が集まってワイン愛好家の会を開催していましたが、今回は、いわば「他流試合」です。

世界最高のワインといわれているDRC（ドメーヌ・ロマネ・コンティ）社のロマネ・コンティ(冒頭の写真・リンク）に次ぐ「La Tache」（ラ・ターシュ）(次の写真・リンク）を飲みました。これまでDRCのワインは飲んだことがありませんので、初DRCです。比較のために、ブルゴーニュの１級ワインも飲みました。


DRC ラ ターシュ 2016 750ml赤ワイン フランス ブルゴーニュ フルボディ

La Tache ラ・ターシュ 1986 DRC (Domaine de la Romanee Conti)

DRC ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ

ビンテージは１９９９年。同じ年のロマネ・コンティだと冒頭のリンクの通り、7〜800万円しますので、最高の年の一つです。日本総代理店のサントリーが輸入した正規品です。







































色はこんな具合です。上がラ・ターシュ、下が比較用のブルゴーニュの一級ワインです。








































ボルドーの５大シャトーも含めてこれまで飲んできたワインとは全く別物だと感じました。全てにおいてスムーズで、全く「角（かど）」がありません。芳醇なアロマ、心地よい口当たりから始まって、心地よいアフターテイストで終わります。

ブルゴーニュワインは「ワインの女王」と呼ばれる理由がわかるような気がしました。

ラ・ターシュを飲めば、ほぼロマネ・コンティを飲んだも同然？なので、もうワインに関して思い残すことは無くなりました。


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ロスチャイルド家と最高のワイン YouTube大学で取り上げられたので再掲

２０２０年５月２５日再掲：

オリエンタルラジオの中田敦彦さんの「YouTube大学」で、最近ロスチャイルド家が取り上げられた。

中田さんの紹介したのは「富の王国ロスチャイルド」という本だ。

富の王国 ロスチャイルド

池内 紀

東洋経済新報社

2008-11-01

このブログでは、ロスチャイルドの３大ビジネスの一つのワインに絡めて紹介しているので、「ロスチャイルド家と最高のワイン」のあらすじを再掲する。

２００９年時点での楽天市場のワインのリンクなどは設定しなおしてある。そういえば、今は１０万円以上するラフィット・ロートシルトも、１０年前は数万円で飲めた時代だったんだと、今になってなつかしく思い出す。


２００９年１１月９日初掲：

ロスチャイルド家と最高のワイン―名門金融一族の権力、富、歴史
著者：ヨアヒム クルツ
販売元：日本経済新聞出版社
発売日：2007-12
おすすめ度：
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フランスの５大シャトーのうち、２つを持つロスチャイルド家の歴史とワイナリー経営をつづった本。

これがロスチャイルド家の紋章だ。

















出典：別記ない限りWikipedia

前半はロスチャイルド家の歴史、後半はロンドンとパリのロスチャイルド分家が持つシャトー・ラフィット・ロートシルトと、シャトー・ムートン・ロートシルトの歴史を描いている。（ロートシルトはロスチャイルドのドイツ語読み）英語版Wikipediaが情報量が豊富なので、ところどころ英語リンクをいれた。

筆者はワイン好きなので、ほとんど毎日ワインをグラス半分くらい夕食の時に飲んでいるが、今まで漠然としか知らなかったロスチャイルド家の２大シャトー経営がわかって大変参考になった。

またロスチャイルド家をとりまく伝説の真偽のほどがわかった。

まずはロートシルトという名前だ。日本ではロートシルトを「赤い楯」と訳しているものが多いが、これは名詞の性を間違ったもので、男性名詞ならば「楯」だが、これは中性名詞なので「赤い表札」とでも訳すべきだと訳者は語る。

学生時代に第２外国語でドイツ語を習ったが、たしかに名詞には男性・女性・中性の三種類あったことを思い出した。

ロスチャイルド家の開祖は、１８世紀半ばフランクフルトのユダヤ人街ゲットーに住んでいて、１２歳で孤児となったマイヤー・アムシェルだ。マイヤー・アムシェルは商人となって頭角を現し、王侯貴族の御用商人として成功し、５人の息子を使ってビジネスをヨーロッパ規模に拡大する。

ロスチャイルド家の家系図（英文）






















長男のアムシェル・マイヤーはフランクフルト本家、次男のサロモン・マイヤーはウィーンの分家、そして最も羽振りの良かった３男のネイサンはロンドン分家、４男のカールはナポリ、５男のジェームズはパリ分家の開祖だ。この５分家でロスチャイルド金融財閥をつくっていた。

「ロスチャイルド家の５人兄弟は、ワーテルローの戦いの結果をいち早く入手し、巨額の富を築いた」という伝説があるが、これは真偽のほどは疑わしいという。

戦いの結果はたしかにロスチャイルド家にいち早く届けられたが、ネイサンはその数日前に戦争の継続を見込んでイギリス政府に金を貸しており、予測が裏目に出たという。

ともあれ１９世紀にはロスチャイルド家は「王たちに君臨するユダヤ人」と人々に呼ばれ、人々からねたまれる存在となっていた。

ロスチャイルド家の財力を各国の王家は頼りにし、ロスチャイルド家は産業資本家として製鉄所、汽船会社などを支援し、鉄道建設を推し進めたので「鉄道男爵」と人々は呼んだ。

ロスチャイルド家の分家は男子のみの相続と、分家間のいとこ同士での結婚を繰り返し、キリスト教徒との結婚は厳しく禁じられていたという。芸術のコレクションと育成に熱心で、各分家では当時の最高級の芸術品のコレクションを保有していた。

アメリカや新大陸、アジア、アフリカにも進出し、アメリカの鉄道建設の起債の引き受けでロスチャイルド家は事業を拡大し、１８７５年にはイギリス首相ディズレーリと組んでスエズ運河を買収した。

２０世紀に入ると２度の世界大戦、特にナチスの迫害で財産は奪われ、芸術品はナチスが没収し、ノイシュヴァンシュタイン城に保管していた。

シャトー・ムートンのオーナーのフィリップはナチスの逮捕から逃れて、徒歩でスペイン国境を越えて脱出したが、妻のリリーはフランス貴族の出身でユダヤ人でないので安心していたところ、ナチスに捉えられて収容所で殺害された。

ロスチャイルド家は現在も活躍しており、２００３年にはロンドンのロスチャイルド銀行と、パリのロスチャイルド銀行が合併し、ＬＣＦロスチャイルドが成立している。

１９９４年にはフランクフルトのユダヤ人墓地に８０人もの一族があつまり、初代アムシェル・マイヤーの生誕２５０周年を祝ったという。


最初にワインに投資したのはロンドンロスチャイルド家

最初にフランスワインに投資したのは、ロンドンロスチャイルド家のネイサンの３男のナサニエルで、１８５３年にシャトー・ムートンを買収した。ちなみにボルドーでのワイン生産はローマ時代に始まったと言われる。

今も生きているボルドーワインの格付けが決まったのは１８５５年なので、その直前にムートンを買収したナサニエルは、ムートンを一級に格付けさせようと画策する。格付けは紆余曲折を経た後で、当時の仲買人の価格をよりどころにして決定され、ムートンは一級の取引価格であったにもかかわらず、二級となる。

ナサニエルは、「われ一級たり得ず、されど二級たることを潔しとせず。われムートンなり」とぶどう園に掲げたという。

ナサニエルはパリ分家のジェームズの娘婿で、甥にあたる関係だが、ロンドン分家のナサニエルに先を越されて、パリ分家の総領ジェームズは憤激したという。そして１３世紀からワインを製造する一級のシャトー・ラフィットを１８６８年入札で獲得する。この時の入札の競争相手はナサニエルで、ロートシルト両分家はワイナリーを巡ってまさに骨肉の争いを繰り広げたのだ。

パリ分家がラフィットを手に入れてからも、両者の近くにあるカリュアド買収で火花をちらすこととなる。次がこの本に冒頭に掲載されているボルドー地区そしてムートンとラフィットがある場所の拡大図だ。隣接していることがよくわかる。









出典：本書冒頭の地図

１９世紀後半にはフランスワインの伝統種をアメリカ在来のフィロキセラ虫が根絶やしにしてしまう大事件が起こり、フランスのぶどうはフィロキセラに強いアメリカの台木に接ぎ木することで生き延びる。


ムートンの中興の祖フィリップ

シャトー・ムートンを押しも押されもしない第一位ワインに押し上げたのはフィリップの努力だ。フィリップは２０歳でムートンに着任し、不正追放、シャトー元詰め化、ラベルに一流画家の絵を利用、普及ワインのムートン・カデ販売、そして一級格付け獲得に専念する。


ワイン 赤ワイン 2017年ムートン・カデ・ルージュ / バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド フランス ボルドー / 750ml

ムートンのラベル一覧








出典：http://www.theartistlabels.com/

一流画家にラベルを書いて貰う条件は、そのラベルのヴィンテージ五箱と、好きな年のヴィンテージ五箱だという。たぶん多くの画家が２０世紀最高のヴィンテージと言われる１９４５年のヴィンテージを選んだのだろう。

ナチス占領時代に難を逃れてカサブランカ経由脱出するが、奥さんのリリーはフランス貴族の出身にもかかわらずナチスに捕まり収容所で殺害されてしまう。戦争中のフランスワインのことは、「ワインと戦争のあらすじ」に詳しいので参照して欲しい。

他の四大シャトーとは五人クラブを結成し、協調関係を保ってきたが、１９５０年代に突如ムートンは仲間はずれにされる。一級でないからという理由だが、どうやらラフィットを持つパリロスチャイルド家の差し金のようだった。

フィリップは怒り心頭で、各方面に働きかけ、ムートンの格付け変更に力を注ぐが、格付け変更を勝ち取るためにはそれから２０年の歳月を要し、１９６９年のポンピドー大統領就任で動きが出る。ポンピドーは以前ロスチャイルド家の会社の社長を務めていた。そして１９７３年当時農業相だったジャック・シラクよりついにムートンを一級に昇格させるという省令を受ける。

これでムートンのモットーは変わった。１９７３年のラベルに刻まれた新しいモットーは「われ一級なり、かつて二級なりき、されどムートンは変わらず」だ。

このブログでも紹介した１９７６年の「パリスの審判」のフランス人ワイン専門家９人によるブラインドテイスティングで、ムートンを含むフランスワインが、カリフォルニアワインに負けると、フィリップは審査員に電話して「私のワインになんて事をしたんだ。一級昇格に４０年もかかったんだぞ」とどなったという。


ラフィットは管理人任せ

ロンドンロスチャイルド家出身のフィリップは、シャトームートンに住み、シャトーの経営を現地で手がけたが、ラフィットを持つパリロスチャイルド家はシャトーの経営は管理人に任せ、自ら経営に乗り出すことはなかった。

「ラフィット・ロートシルトは人頼み、ムートン・ロートシルトは俺頼み」と言われたという。

ラフィットは初めから一級、ムートンは実質一級と見なされていながらも二級というハンディがあったことが経営姿勢の差にも現れたのだろう。

ラフィットは１９７０年代になるとぶどう園に投資を強化する一方、貯蔵設備や醸造設備を近代化し、醸造マスターを代えた。１９８７年に建設したスペインの建築家リカルド・ボフィールの設計による回廊式貯蔵庫は、ワインセラー建築の傑作の一つとされている。


ムートンの系列ワイナリーと海外展開

ムートンとラフィットという同じロートシルトという名前がつく一級ワイナリーが二つあるので、系列がわかりにくいが、ムートンの系列のワイナリーは隣のダルマイヤック、シャトー・クレール・ミロン、エル・ダルジャン（白ワイン）とドメーヌ・バロン・ナーク、そしてフランスで最も売れている圧倒的な生産量のムートン・カデだ。


シャトー・ダルマイヤック　[2016]年（750ml）【赤ワイン】【フルボディ】【ボルドー】【フランス】


シャトー・クレ−ル・ミロン[2015]750mI　【結婚記念日】【赤ワイン 】【コク辛口】【お歳暮】【ワインギフト】

経営者はフィリップの娘のフィリピーヌで、会社名はバロン・フィリップ・ド・ロートシルト社、２００４年には世界で約３億本のワインを売り、１億７千万ユーロの収益を上げた。

ムートンの海外展開はカリフォルニアワインのモンダヴィとのオーパス・ワン。１９８１年の最初の人箱はオークションで２万４千ドルで売れたという。モンダヴィは創業者ロバート・モンダヴィの死後、ティムとマイケルの兄弟の不和により２００４年に世界最大のワインメーカー、コンステレーション・ブランズに１３億６千万ドルという巨額で売却されている。


オーパス・ワン　[2010]　モンダヴィ＆バロン・フィリップ　＜赤＞　＜ワイン／アメリカ＞

チリではコンチャ・イ・トロ社との合弁で１９９８年から生産しているアルマビーバが南米最高のワインの一つと評価されている。


ラフィットの系列のワイナリーと海外展開

ラフィットの会社はドメーヌ・バロン・ド・ロートシルト・ラフィット社（ＤＢＲ社）で、系列はムートンと争って手に入れたカリュアドと１９６２年に手に入れた隣のデュアール・ミロン、そして１９７３年にエリー男爵の甥のエドモンが買収したシャトー・クレルクとその隣のシャトー・マルメゾンだ。


【送料無料】シャトー・デュアール・ミロン’14（ACポイヤック：第4級グラン・クリュ 赤・フルボディ）赤ワイン【7786886】

１９９０年にはポムロール地区のシャトー・レバンジルを買収し、隆盛著しい南フランスでもドメーヌ・ドーシェールと提携している。１９９５年からは「コレクション」と呼ばれる割安なボルドー産ブレンドワインを販売している。

エドモンはボルドー大学のエミール・ペイノーの指導で、シャトー・クレルクのブドウを植え替え、正確な温度調整のできる醸造設備に入れ替えたので、メドックでも一級シャトーのないリストラック地区のグラン・クリュではないブルジョワ級のワインながら、シャトー・クレルクはグラン・クリュなみの評価を受けることとなる。

エドモンはメドックの”アンファン・テリブル”（恐るべき子ども）と呼ばれ、エドモンが１９９７年に亡くなると、その息子のペンジャマンもシャトー・クレルクに力を入れ、２００５年のヨーロッパ審査委員会の評価ではラフィットより上、ムートンより４位下の４３位にランクされている。

ロスチャイルド家の新しい世代も父祖を同様に、ワイン作りに精力的に取り組んでいることがよくわかる事例だ。フィリピーヌは「家柄に頼らない一族が、成功する一族なのです」と語っている。

ラフィットの海外展開はチリのロス・バスコスの買収、カリフォルニアとワシントン州に１０のぶどう園を持つシャロン・ワイン・グループとの経営参加、アルゼンチンのボデガス・カロと提携した「カロ」と「アマンカヤ」、ポルトガル、イタリアのワイン生産者との提携などだ。


フランスワイン業界の苦境

フランスの一人当たりのワイン消費は、かつての年間１３５リットルから６８リットルに半減し、フランスのワイン業界はユーロ高による輸出不振もあって苦境にある。そんな中でフランスの保険会社ＡＸＡミレジムやルイ・ヴィトン、モエ・エ・シャンドンといった企業がワインに目を付けラトゥール始め数々の由緒あるシャトーを買収している。

１８５５年にグラン・クリュとして格付けされたワイナリーで、経営が変わらなかったのはわずか２社で、三級のシャトー・ランゴア・バルトンとムートンのみだ。ラフィットもロスチャイルド家が買収したのが１８６８年なので、同じように長年経営が変わらなかったと言えるだろう。

これからもロスチャイルド家はワインビジネスをファミリービジネスとして続けていくことだろう。

今まで断片的にしか知らなかったロスチャイルド家とワインのことがよくわかった。ロマネ・コンティは高すぎて無理する気にもならないが、ムートンやラフィットなら、ちょっと無理をすれば手が届く超高級ワインである。


エール・ダルジャン　2009　シャトー・ムートン・ロートシルト元詰　AILE D’ARGENT　Chateau Mouton Rothschild


シャトー・ラフィット・ロートシルト 2014 750ml フランス ボルドー ポイヤック 赤ワイン 第1級シャトー キャッシュレス 決済 5％還元

ムートンやラフィットは今まで１−２度しか飲んだことがないが、次に飲める時のために予備知識として読んでおきたい本である。


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今回のワイン愛好家の会はすごかった

年に３回ほど内田朝陽君のお父さんの店で開催させてもらっているワイン愛好家の会。今回は「とっておき」というお題だったので、ものすごいセレクションだった。























スターターはドン・ペリニヨンのロゼ。


ドン・ペリニョン　ロゼ　【ヴィンテージ2003】750ml【正規品】　【箱なし】Dom Perignon Rose Vintabe2003

フランスを代表する白ワイン　ムルソー。


[2007]　ムルソー　1er Cru 　レ　ペリエール　750ml　白　フレデリック　マニャン

ドイツの甘口ワインＪ．Ｊ．プリュムのスペトレーゼ。


ヴェレナー・ゾンネンウァー・リースリングSPA 白 [2012]年　J.J.プリュム

赤はフランスボルドーサンテミリオン地区のシュヴァルブラン１９９０年。


1990シュヴァルブランCh. Cheval Blanc

イタリアからは「スーパートスカン」の一つソライア。


【送料無料】ソライア 2014 テヌータ ティニャネロ (アンティノリ) 750ml [赤]Solaia Tenuta Tignanello (Antinori)

ニュージーランドのピノノワールのクペ。


エスカープメント　クペ（クッペ）　ピノノワール[2011] Escarpment KUPE PinotNoir[2011]


そのなかでも、やはりシュヴァルブランの１９９０年は最高だった。毎回こんなセレクションではやれないが、たまにはいい。ワイン愛好家の命の洗濯ができた。

ちなみに、最近はアマゾンでも高級ワインを売っている。

Ch. Cheval Blanc シャトー・シュヴァル・ブラン　1990

Ch. Cheval Blanc

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神の雫作者のノムリエ日記 さすがプロ？のワイン通

神の雫作者のノムリエ日記(1) [コミック]

亜樹 直

講談社

2009-01-22

ワインマンガ「神の雫」の原作者・亜樹直（あぎ・ただし）さん（実は姉弟の二人）が、asahi.comに２００７年４月から毎週連載していたワイン日記の２００８年４月までのものを集めたもの。ワイン日記自体は、それ以降も続き、２０１０年後半からは間隔が開いて１カ月ごととなった。２０１１年３月１１日の東日本大震災後の４月５日付の「いまこそ飲もう！　東北＆北関東のワイン」という回で終了している。

「神の雫作者のノムリエ日記」は今でもバックナンバーを閲覧できるので、興味のある人はクリックしてみてほしい。

神の雫はテレビドラマにもなっている。

神の雫 DVD-BOX [DVD]

亀梨和也

VAP,INC(VAP)(D)

2009-06-24

マンガの方は全４４巻で完結している。

神の雫 コミック 全44巻完結セット (モーニングKC) [コミック]

オキモト・シュウ

講談社

2014-07-23

世界的なワイン評論家神咲豊多香（かんざきゆたか）が亡くなり、時価２０億円のワインコレクションが残された。彼の遺言は、このコレクションの頂点に立つ１本＝神の雫と、１２本のワイン＝１２人の使徒の銘柄と生産年を１年以内に言い当てた者が、遺産を手に入れることができるというものだった。

豊多香の息子で仲たがいしていた神咲雫（かんざきしずく）と、豊多香死の直前に養子縁組をした天才ワイン評論家の遠峰一青（とおみねいっせい、実は豊多香の私生児）が、遺言の謎解きをめぐって争う。

という、いかにもマンガらしい荒唐無稽なストーリーだ。

テレビドラマでは、亀梨和也が神咲雫を演じた。このマンガは、韓国でも大ヒットし、遠峰一青のモデルといわれるペ・ヨンジュンが韓国でのドラマの版権を買い取って、テレビドラマ化を目指していたが、韓国ではドラマの中で特定の商品を宣伝するプロダクトプレイスメントを禁止しており、実現できなかったという。

神の雫は、ワインを紹介するというストーリー展開なので、この漫画で取り上げられたワインは一躍有名になった。

その一例が、シャトー・モン・ペラだ。


シャトー・モン・ペラ ルージュ 2012年 フランス ボルドー 赤ワイン フルボディ 750ml

シャトー・モン・ペラは、人気になっても価格は安いままなのはすばらしい。作者の亜樹直さんも、ノムリエ日記で生産者のティボー氏の良心的な姿勢をほめている。

亜樹直さんが、ワインにのめりこむようになったきっかけは、DRCのエシェゾーの１９８５年物を飲んだからだという。


[1985] エシェゾー 【ラベル汚れ】 Echezeaux ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ DRC

今は到底高くて買えないが、１０年ほど前までは、３万円程度ではなかったかと思う。当時はロマネコンティが、２０万円弱だった。今はロマネコンティは、２００万円以上する。


[1995] ロマネコンティ 【ラベル不良】Romanee Contiドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ DRC[自社輸入]

中国と東南アジアの経済成長により、成金が増えて、金に糸目をつけずにワインを買いあさっているから、高級ワインの値段は１０年ほど前の１０倍となっていると言われている。

ちなみに、「神の雫」で第一の使徒とされたのは、シャンボール・ミュジニーのレ・ザムルーズ（２００１年）だ。　


ジョルジュ・ルーミエシャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ・レ・ザムルーズ[2001]　赤　[750ml]

ちなみにシャンボール・ミュジニー村は人口わずか３００人余りの小さな村だ。

普通の年の同じワインが２〜３万円程度なのに、この２００１年だけは１０倍の２４万円もする。「神の雫」効果がいまだにあるのか、わからないところだ。


シャンボール・ミュジニー[2013]ジョルジュ・ルーミエ（赤ワイン）[Y][A][P][S]

まずは、ネットでバックナンバーを見て、興味のあるタイトルを読むことをお勧めする。

筆者も見た「モンドヴィーノ」のジョナサン・ノシター監督との対談も面白い。

「モンドヴィーノ」では、ロバート・パーカーの１００点満点評価と、空飛ぶワインメーカーと呼ばれ世界中で同じタイプのワインをつくるワインコンサルタント・ミッシェル・ロランが暗に批判されている。

ノシター監督は１時間半遅れて、雪駄姿で現れたという。

モンドヴィーノ [DVD] [DVD]

ドキュメンタリー映画

東北新社

2006-04-21

どのワイン日記も本にすると４ページ程度で、簡単に読める。気軽に読めるワイン読本である。


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ボルドー・バブル崩壊 しかし価格はまた高止まり

ボルドー・バブル崩壊 高騰する「液体資産」の行方 (講談社+α新書) [新書]

山本 昭彦

講談社

2009-05-21

読売新聞記者としてヨミウリ・オンラインのワイン欄を担当。２０１４年に独立したワイン・ジャーナリスト山本昭彦さんの本。

山本さんはワイン・レポートというブログで多くのワインに関する記事を公開してするほか、ヴィノテーク、ワイン王国など専門誌に寄稿。アカデミー・デュ・ヴァン講師。シャンパーニュ騎士団オフィシエ・ドヌール。ボルドーのボンタン騎士にも叙任されている。ロック評論も専門誌に寄稿しているという、多芸の人だ。

ボルドーは世界最高クラスのワインを生産する。次は代表的なボルドーのトップクラスのワインだ。これらがワインバブルの投機対象となっている。


































出典：本書３４ページ

ボルドーの主要なワイン産地の地図は次の通りだ。





























出典：本書５６ページ

ボルドーのワインには「プリムール」という先物取引のシステムがある。生産者は毎年春、収穫から半年足らずのワインを試飲させて、熟成した時の品質を予想させ、収穫から３年先の納期で売りさばく。

定価はなく、ワインの出来や景気を考慮した上で、需要と供給のバランスによって売り出し価格を決める。このプリムール価格が２００５年に暴騰したのだ。





















出典：本書２２ページ

それまでもフランスが熱波に襲われ、１３，０００人もの死者が出た２００３年に収穫量が激減し、価格が急上昇した。しかし、２００４年は平凡な年だったので、価格は下がった。

ところが２００５年は、世界的ワイン評論家ロバート・パーカーが「過去２８年間に試飲したどれとも違う例外的なヴィンテージ」と高く評価したことから、人気が急上昇した。

続く２００６年、２００７年は平均的な年だったので、過去の例からいけば価格は大きく下がるはずだったのが、２００６年は逆に値上がりした銘柄もあった。２００７年に若干下がったが、それでも２００４年の４倍以上の価格だった。

この価格急騰の原因は、ロシア、中国、香港という新しいバイヤーがプリムール商戦に参入してきたからだ。

シャトー側も需要の変化に目ざとく気づき、たとえばMBAホルダーの社長が率いるシャトー・ラトゥールは、普通だと生産量の８〜９割を売るプリムールでの販売量を絞り込み、生産量の半分も売っていない。先高と予想しているのだ。ちなみにラトゥールは２０１２年からプリムール販売をやめた。

ワイン銘柄偽装も横行しだした。１級シャトーのいい年のワインの瓶に、同じ会社のセカンドワインや、悪い年の１級ワインを詰めるのはむしろ「良心的？」なほうで、ひどいものは全然違うワインを瓶だけ詰め替えている例もあるという。

古いワインは状態を保つために、リコルキングと言ってコルクを詰め替える作業をする。その時に、中身をすり替えるのだ。

オークションで売っているワインにはニセモノが多いと、山本さんは注意を喚起している。


リーマン・ショックで２００８年ものはバブル崩壊　しかし翌年は急騰

２００７年からの世界金融危機、２００８年９月のリーマン・ショックでワインバブルは一時的に崩壊した。２００８年の売出価格は２００７年のほぼ半分の１００ユーロ近辺にまで下がった。

しかし、２００９年と２０１０年が２年続けて偉大な出来だったので、また価格は上昇し、２０１０年に過去最高値をつけた。その後は平凡な年が続いたので、２０１１年、２０１２年と価格は下がっている。















出典：43navi.com

２０１３年は天候のせいで生産量が大きくダウンしたため、平凡な出来にもかかわらず価格は小幅ダウンのみだ。

Bordoverviewというサイトで、ボルドーの全主要銘柄の生産年ごとのプリムール価格がわかるので、参照してほしい。

最後にボルドーワイン業界の有名人８人と、飲まずに死ねない１０大シャトーを紹介している。そのリストは次の通りだ。

有名人８人

１．シャトー・コス・デストゥルネル支配人　：　ジャン・ギョーム・プラッツ（現在はLVMHのワイン部門社長）

２．シャトー・ラトゥール社長　：　フレデリック・アンジェラ

３．シャトー・シュヴァル・ブラン、シャトー・ディケム支配人：　ピエール・リュルトン

４．シャトー・ムートン・ロートシルト醸造責任者：　フィリップ・ダルーアン

５．醸造コンサルタント：　ジャック・ボワノス

６．シグナチャー・セレクションズ代表：　ジェフリー・デイヴィス

７．ワイン評論家：　ロバート・パーカー

８．シャトー・ペトリュス当主：　クリスチャン・ムエックス

飲まずに死ねない１０大シャトー

１．シャトー・ラトゥール　２００６年


送料無料！シャトー・ラトゥール 2006年750ml Chateau Latour【2006】【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】

２．シャトー・ペトリュス　２００６年


送料無料 シャトー・ペトリュス 2010年【2010】 Chateau PetrusPP98-100点　750ml【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】

山本さんがペトリュスを訪問した時の話が載っている。高級ワインのいわば標準装備である温度調節の可能なステンレスの発酵タンクがなく、小さな建物の中にセメントで固めた発酵槽が１０個あるだけだったという。そんな設備で世界最高級のワインが生産できるとは！

３．シャトー・オーゾンヌ　２００６年


【初出し特価】シャトー・オーゾンヌ［2006］（赤ワイン）[J]

４．シャトー・ディケム　２００４年


シャトー・ディケム[2004]年・・ソーテルヌ・プルミエ・グラン・クリュ・クラッセ・ソーテルヌ格付・特別第一級Chateau d'Yquem [2004] AOC Sauternes Grand Premiers Cru(Premier Grand Cru Classe en 1855)

５．ラ・モンドット　２００６年


《PP97点》　ラ・モンドット[2006]【楽ギフ_包装】

６．シャトー・マルゴー　２００６年


シャトー・マルゴー［2005］（赤ワイン）[Y][J]

７．シャトー・ムートン・ロートシルト　２００６年


シャトー・ムートン・ロートシルト［2005］（赤ワイン）[J]

８．
シャトー・ラフィット・ロートシルト２００６年


シャトー・ラフィット・ロートシルト［2006］（赤ワイン）[J]　

９．シャトー・オー・ブリオン　２００６年


シャトー・オー・ブリオン（赤） 2004 (750ml)

１０．シャトー・シュヴァル・ブラン　２００６年


【送料・クール代無料】◆シャトー・シュヴァル・ブラン [2008]

ボルドーワインの値上がりは激しい。筆者は１級シャトーではラトゥール、ムートンとラフィット・ロートシルトは飲んだことがあるが、それは３０年くらい昔の話だ。当時は店で買っても１〜２万円程度で買えた。

今の様に１０万円程度に価格が上がっては、「死ぬまでに飲みたい」という気には到底ならない。むしろ1級格付け以外の値段が安くて、いいワインを見つけることの方がやるべきことだろう。また、ボルドーワインだけがワインではない。他の国やフランスの他の地方にもいいワインはいくらでもある。

筆者がピッツバーグに駐在していた時に、もう２０年近く前になるが、シニア・ゴルフ・トーナメントがピッツバーグで開催され、有名なシニア・プロゴルファーの某氏がピッツバーグに来た。

筆者はその場に居合わせなかったが、ピッツバーグにある日本人経営の唯一の日本食レストランで、彼が取り巻きと食事して、「俺は２０万円以下のワインは飲まないんだ」と豪語していたという話を他の駐在員から聞いた。（そのレストランには２０万円以上のワインは置いていない。ペンシルベニアはワインは州営のリカーショップでしか買えないので、もともとそんな高いワインは買いたくても州内では買えないのだ）

そういう成金趣味の人が、高いワインほど良いと思って高い金でも買うから、ワインバブルは収まらない。

俳優の内田朝陽君のお父さんで、ソムリエでレストラン経営者の内田さんは、ボルドーの１級シャトーやロマネコンティなどのDRCのワインは高くて、ずっと買っていないと言っていた。

下がってきたとはいえ、本当にワイン好きの人には、ボルドーの超高値の１級シャトーワインは値段に見合う価値はない状態が続いている。

ワインバブルはまだまだ自壊していない。みんなが高い金を出して買わないことで、値段がリーズナブルな水準になってくるのを待つしかないだろう。

そんなことを考えさせられた本である。


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たたかうソムリエ 世界最優秀ソムリエコンクール チリ大会

たたかうソムリエ - 世界最優秀ソムリエコンクール [単行本]
著者：角野 史比古
出版：中央公論新社
(2013-02-22)

２０１０年にチリで開催された第１３回世界最優秀ソムリエコンクールを取材したNHKのディレクターが書いたドキュメンタリー。

YouTubeにも表彰式が掲載されている。



チリ大会の時のＡＳＩ（国際ソムリエ協会）の会長はこのブログでも「生涯ソムリエ」を紹介している小飼一至さんで、現在の会長は知名度抜群の田崎真也さんだ。

生涯ソムリエ [単行本]
著者：小飼 一至
出版：エフビー
(2008-12)


チリ大会の次は２０１３年３月末に東京で、第１４回世界最優秀ソムリエコンクールが開催された。



大会の速報も日本ソムリエ協会のホームページで公開されている。

コンクールのブラインドテイスティングなどの審査員は、過去のソムリエコンクールの優勝したソムリエたちが務める。トップでなければトップの感性を採点することはできないのだ。

チリ大会はチリ最大のワインメーカー、コンチャ・イ・トロの支援を受けて開催された。ランチパーティはコンチャ・イ・トロ社のブドウ畑で開催された。

コンクールの出題内容は、毎回変えられている。

ブラインドテイスティングは準々決勝から決勝まで必須だが、ほかには出されたアルコール飲料の名前を当てるテスト、ワインリストの間違い探し、ブドウ畑の写真を見て、それがどこの産地か当てるテスト、サービング実技コンテストなどがある。

次が２０１０年チリ大会で出されたアルコール飲料だ。

１．チュニジア　ブーカ・ボコブサ　オー・ド・フィグ
２．フランス　ウィエイユ・プルネ　マスネ
３．スコットランド　ハイランド・モルト・アンド・モア・ウィスキー
４．フランス　コニャック　ヘネシー　VSOP
５．チリ　ピスコ　リゼルバ・ド・マル・パソ
６．スウェーデン　ウォッカ　アブソルート
７．イタリア　シナモン・シュウェップス・リカー
８．南アフリカ　アマルーラ

決勝進出者はこのうち４〜６品目を当てている。

ワインリストの間違い探しは、Grand CruをPremier Cruと誤記しているなどの例だ。

写真を見て、それがどこの産地か当てるテストで出題されたブドウ畑は、次のような場所だ。

１．南アフリカ　テーブルマウンテン
２．スペイン　カナリア諸島　ランサローテ
３．アメリカ　カリフォルニア　オーパス・ワン
４．イタリア　リグーリア　チンクエテッレ
５．フランス　ボルドー　シャトー・ピション・ロングヴィル・バロン

サービングでは、わざとシャンパンの栓を強力な金属のワイヤーで固定して栓を開けにくくして、沈着な対応を見るテストが出題された。

他にもマニアックとしかいいようがない問題ばかりだ。

落とすための試験としか言いようがない。

こんなコンテストを勝ち抜くソムリエは、毎回のように挑戦して、何度かの挑戦の後で、やっと優勝するという人ばかりだ。

２０１３年の東京大会で優勝したスイスのソムリエも、２０１０年のチリ大会の決勝進出者だ。

コンテストの細かい内容がわかって面白いが、ディープな理解が求められるマニアックな問題ばかりなので、ワイン好きでないと飽きてしまうかもしれない。

まずは上記で紹介したYouTubeの映像を見て、興味がわいたら一読することをお勧めする。


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サイドウェイズ ワイン好きには特に楽しめるラブ・コメディ

サイドウェイ (特別編) [DVD]
出演：ポール・ジアマッティ
販売元：20世紀フォックス・ホーム・エンターテイメント・ジャパン
発売日：2010-06-25
クチコミを見る


ワイン好きには特に楽しめラブ・コメディ。

英国の取引先の人を、筆者の友達で俳優の内田朝陽君のお父さんの経営する六本木のレストランに連れて行ったら、お礼に送ってくれた。アマゾンからＤＶＤが届いたので、何かとおもったらこのＤＶＤだった。

アマゾンを使って海外にいる友人や取引先に、いろいろな国の本をプレゼントするというのも結構便利だ。

「パリスの審判」のあらすじでも紹介したが、内田さんはソムリエで、六本木のレストランの地下の専用空調設備を備えたワイン貯蔵室には、ロマネ・コンティをはじめＤＲＣシリーズや、ボルドー、ブルゴーニュの一級シャトーのワインを豊富に在庫している。超高級ワインから手頃な価格の掘り出し物の世界中のワインまで置いているので、いつもお客さんを案内するのが楽しみだ。

パリスの審判 カリフォルニア・ワインVSフランス・ワイン
著者：ジョージ・M・テイバー
販売元：日経BP社
発売日：2007-04-26
おすすめ度：
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なぜ取引先の人がこのＤＶＤを送ってくれたかというと、内田さんのレストランで、映画の関係で米国でピノ・ノワールがすごく人気になっていて、多くの米国のワイナリーがピノをつくっているが、いいピノがないという話になったからだ。

赤ワインをつくるメインの品種のカベルネ・ソーヴィニヨンなどは、それほど土壌に影響を受けないが、ピノ・ノワールは土壌の影響を受けやすいので、フランス以外では良いと思うものがなかった。

それでもニュージーランドのピノ・ノワールはすごく良いという話を、内田さんがしていた。

そのとき筆者はどの映画だったか、はっきり覚えていなかったが、英国の取引先の人がＤＶＤを見つけて、筆者と同僚に送ってくれたのだ。

くわしいあらすじを紹介すると映画を見るときに興ざめなので、簡単にストーリーを紹介しておく。

結婚式を週末に控えた元人気俳優の友達（ミュージシャンのヒューイ・ルイスに似ているハンサムガイ）の独身最後の旅行につきあって、大学の時のルームメイトだった小説家をめざす離婚歴のある英語教師（風采があがらない中年男）が、二人で一週間カリフォルニアのワイナリー巡りをする。

ワイナリーやレストランを訪ねてワインを品評する一方、美貌のワイン好きのウェイトレスと、その友達と親しくなり、４人にいろいろな出来事が起こるというストーリーだ。

ワインを飲みながらのうんちく、ピノ・ノワールへのこだわりが、この映画にテイストを加えている。

４人のうち、３人がバツイチという設定がいかにもアメリカらしい。

２００４年アカデミー賞合計５部門でノミネートされ、脚色賞を受賞した作品で、２００４年のゴールデングローブ賞のミュージカル・コメディ部門の最優秀作品賞、脚本賞も受賞している。

機会があれば見て欲しい大人が楽しめる作品だ。


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ワインと戦争 知られざるドイツ占領下のフランスワイン

ワインと戦争―ヒトラーからワインを守った人々
著者：ドン クラドストラップ
販売元：飛鳥新社
発売日：2003-10
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ドイツ占領時代の１９４１年６月から１９４５年までのフランスの主要ワイン産地での生活をまとめたノンフィクション。

著者のドン＆ペティ・クラドストラップ夫妻は、フランスに住むアメリカ人ジャーナリストで、３年間かけて各地のワイン生産者に取材してこの本を書いたという。

「ヒトラーからワインを守った人々」というサブタイトルがつけられているが、まずは次の質問に答えて欲しい。

これは以前紹介した「世界は感情で動く」の中の質問だ。

（選挙の候補者について）３人の候補者の誰に投票しますか。

Ａ．一番目の候補者は腐敗した政治団体との一件に巻き込まれたことがある。星占いに凝っている。愛人が２人。ヘビースモーカーで日に６箱から１０箱開ける。

Ｂ．二番目の候補者は、二度役職を罷免されたことがある。抑うつ傾向（鬱病傾向）があり、お昼まで寝ている。毎日ウィスキーを一瓶空け、仕事中に居眠りする。

Ｃ．三番目の候補者は、愛国者で軍部から勲章を与えられた。菜食主義者で、タバコを嫌い、たまにビールを一本飲み、性生活はきわめて慎ましい。

答えは次の通りだ：

Ａ．フランクリン・ルーズベルト

Ｂ．ウィンストン・チャーチル

Ｃ．アドルフ・ヒトラー

世界は感情で動く (行動経済学からみる脳のトラップ)
著者：マッテオ・モッテルリーニ
販売元：紀伊國屋書店
発売日：2009-01-21
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ヒトラー自身はワインは飲まなかったが、ヒトラーの仲間のゲーリング国家元帥はボルドーワイン、ゲッペルス宣伝相はブルゴーニュワイン、ワイン商の経歴もあるリッベントロップ外相はシャンパーニュ愛好家として有名で、ナチスドイツがフランスのワインに目をつけたのも当然の成り行きといえる。

この本では、フランスワインの主な産地、ボルドー、ブルゴーニュ、ロワール、アルザスそしてシャンパーニュの各地方でワインの生産者がドイツ占領時代をどう乗り切ったかが取り上げられている。

ちなみに１９３５年にフランスでＡＯＣ法（原産地統制呼称法）が制定された。それまでは輸入ワインを混ぜてもフランスワインとしてまかり通っていたのだ。

１９３９年９月１日のドイツによるポーランド電撃占領で幕を開けた第２次世界大戦は、その後"twilight war"と呼ばれるにらみ合いの時期を経て、１９４０年５月１０日のドイツ軍のベルギー・オランダ・フランス侵攻で一機に動く。

フランスは第１次世界大戦の時の経験から、ドイツ国境にマジノ線という要塞を築いていて難攻不落を誇っていたが、戦車が通れないと見られ要塞がなかったベルギー国境のアルデンヌの森を踏み台にしたナチスドイツの攻撃で、ドイツよりも多くの戦車を持っていたにもかかわらずフランスは６週間で降伏した。

飛行機と機甲部隊を使った電撃戦という戦略は、もともと１９３０年代にドゴール将軍が２冊の著書で主張していたもので、フランスでは無視されたままだったが、皮肉にもドイツはドゴールの戦略を忠実に実行して、フランスを占領したのだった。

１９４０年６月２１日第１次世界大戦の英雄で８４歳のペタン将軍を元首とするヴィシー政権が成立し、ドイツの傀儡政権となる。


１９４０年当時のヨーロッパ情勢　フランスは占領地区と自治地区に分かれている











出典： Wikipedia


さすが世界第１位、第２位のワイン生産国だけに、フランス兵にもドイツ兵にもワインは必需品で、さらにホットワインは医療効果もあるとされていた。

ドイツが調達したシャンパーニュをどこに出荷するかで、ドイツ軍が次どこを攻めるのか予想できた。ドイツが侵攻する前にワインをルーマニアに送る算段をしていたという。

ナチスドイツは、もはやドイツに売るしか売り先のなくなったフランスワインを安く調達するために、通貨フレンチ・フランの価値を１／３に切り下げ、ドイツ経由で第三国に売って戦費を稼ぐために、ボルドー、ブルゴーニュ、シャンパーニュの主要ワイン産地にフランス語で「ワイン総統」と呼ばれるワイン調達責任者を置いた。

ボルドーにはドイツ最大のワイン商社長のハインツ・ベーマース、ブルゴーニュには１８５９年創業のワイン商を経営し、ロマネ・コンティ社の代理店社長でもあるアドルフ・セグニッツ、シャンパーニュにはリッベントロップ外相の義弟で、やはりワイン商のオットー・クレービッシュが「ワイン総統」として就任した。

ボルドーのベーマースは、長年ドイツでフランスワインを扱い、第１次世界大戦まではボルドーでシャトー・スミス・オー・ラフィットを持っていた一族の出身だった。


2000 (750ml)シャトー・スミス・オー・ラフィット（赤） 2000 (750ml)


ベーマースは、「いつか　ー　５週間後か５年後かはともかく　ー　この戦争は終わるだろうし、フランスは相変わらずドイツの隣にあるだろう。私たちは依然として一緒に生きていかなければならないだろう」と言っていたという。現にベーマースは戦後シャトー・デュ・グラン・ムエスのオーナーとなった。


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ベーマースはヒトラーの取り巻き、特にゲーリングを嫌っていた。

ゲーリングはとりわけシャトー・ムートン・ロートシルトを好んでいたが、ある時ゲーリングからムートンを数ケース送れというオーダーが来たときに、ベーマースは普通のワインにムートンのラベルを貼らせてゲーリングに送った。


シャトー・ムートン・ロートシルト[2003](赤ワイン)


ゲーリングからは何の質問もなかったという。しかしこれ以外の場合には、ボルドーの取引業者にはきちんとした品質のワインを送らせるようにきびしく言っていた。

こんな具合にベーマースは、「ワイン総統」、つまりワイン調達係という仕事をきちんとこなし、ボルドーのワイン生産者からは、一部で起こっていたドイツ兵によるワインの略奪を止めさせ、きちんと代金を払うようにしてくれたと評価されている。

ブルゴーニュのアドルフ・セグニッツはシャトー・シャス・スプリーンとシャトー・マレスコ・サン・テグジュペリを保有し、完璧なフランス語を話し、ベーマースと同様にナチスを嫌っていた。


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セグニッツはワイン生産者の友人として、ドイツ人で唯一戦時中の１９４３年の”オスピス・ド・ボーヌ”の５００年祭に招かれたという。

ブルゴーニュのワイン商（ネゴシアン）大手のルイ・ラトゥールは「彼は話の通じる唯一のドイツ人でした。というのも、彼はわたしたちと同じ世界の出身だったからです」と語っている。


ルイ・ラトゥール ジュヴレ・シャンベルタン 2006 750ml　（ワイン)【PUP090713MJ10】


シャンパーニュのオットー・クレービッシュもドイツでシャンパーニュの輸入商をやっていたが、彼は他の「ワイン総統」と異なり、軍服を着て、城を接収してそこに住んでいた。

シャンパーニュ地方ではドイツ兵のワイン略奪がひどかったが、「ワイン総統」に着任すると略奪を止めさせ、シャンパーニュのワイン生産者を安堵させた。しかし悪い品質のシャンパーニュを送ろうとしていた業者を摘発すると、容赦なく投獄し、いわば支配者として振る舞っていた。

「よくもわれわれにこんな泡立つ下水のようなものを送りつけられたものだな！」

ほとんどすべての業者が罰金を払わさせられ、モエ＆シャンドン社は経営陣トップのほぼ全員が強制収容所か刑務所送りになってしまった。

モエ＆シャンドン社のド・ヴォギュエ社長は強制収容所に入れられるが、やせ細りながらもなんとか帰還した。

クレービッシュは義兄のリッベントロップ外相の引きで「ワイン総統」に就任したので、リッベントロップがヒトラーの信認を失うと、ロシア戦線に送られるのではないかと心配していたという。


ヴィシー政権はナチス以上にワイン業界の敵だった

フランスの第２次世界大戦中のワイン生産高が載っている。

年　　　　　　　生産量　　　　　　　　　ヘクタール当たり収穫高
１９３９年　　　６，９０１千リットル　　４．６２
１９４０年　　　４，９４３千リットル　　３．３６
１９４１年　　　４，７５９千リットル　　３．２７
１９４２年　　　３，５０２千リットル　　２．４４

天候不順に加えて労働力不足、ガソリンなどの燃料不足、農薬などの不足で生産量と単位当たりの収穫量は戦前に比べてほぼ半減していることがわかる。

ヴィシー政権はドイツから課せられている占領経費をまかなうために、２０％のワイン税を課し、ワイン検査官を各地に派遣した。

ドイツは深刻な燃料不足に対処するために、ワインの生産量の半分を工業用アルコールとして蒸留することを求めていたため、ヴィシー政権の検査官達は検査を終えると、ワインを飲めないようにするためワイン樽にグラス一杯ずつの灯油を流し込んだ。

樽は何十年も使い込んで初めて、価値がでてくるのに、一旦灯油のにおいが付くとワイン樽は二度と使えなくなる。各地のワイン生産者は心底憤り、これがワイン生産者たちのレジスタンス支援の意欲を盛り上がらせる要因の一つになったという。


ワイン産地を避けてドイツ軍追撃

連合軍がノルマンディー上陸に続いて地中海側のコート・ダジュールから上陸し、ドイツ軍をフランスから追い出す作戦では、フランスのワイン生産地帯のローヌ渓谷やブルゴーニュを通った。

シャンパーニュ作戦と称せられるこの作戦は、１８７０年の普仏戦争でロマネ・コンティやラ・ターシュ、リシュブールなどの世界一のブドウ畑がドイツ軍に蹂躙されたことをふまえ、そんなことがあってはならないと用意周到に準備された。

ローヌ川西側の最上級のブドウ畑がある地区はフランス軍、東側はアメリカ軍が担当した。ブルゴーニュで最も重要なコート・ドールではドイツ軍の陣地はすべて質の劣る東側のブドウ畑側に置かれていたので、フランス軍は最上級のブドウ畑を無傷のまま解放した。

フランス軍はアメリカ軍に感謝のしるしに最高級のブルゴーニュワインジープ一台分送り、常温で飲むのだと教えた。アメリカ軍は軍医がワインの取扱いを知っているから問題ないと答えた。

フランス軍とアメリカ軍の祝勝会で、アメリカ側はそのワインを提供したが、それは医療用アルコールで暖めたホットワインだったという。

フランス軍の将軍はそのままホットワインで乾杯すると、ひそかに「解放よ。汝の名の下にどんな犯罪が行われてきたことか！」とつぶやいたという。


アルザスの特異性

アルザス地方はフランス領になったり、ドイツ領になったりを繰り返した。アルザスで３００年以上もワインをつくっているリクヴィールのユーゲル家の家長は４回も国籍が変わったという。

生まれた時はフランス人だったが、１８７１年の普仏戦争後はドイツ人、第１次世界大戦が終わるとフランス人、１９４０年にアルザスがドイツに併合されてドイツ人になり、第２次世界大戦後はフランス人に戻った。

フランスの他の地区では徴兵されることはなかったが、アルザス地方ではドイツ人として徴兵され、ユーゲル家の息子達はドイツ兵としてロシア戦線やイタリア戦線に送られた。

アルザス地方ではアメリカ軍とドイツ軍の戦闘も行われ、ワイン畑も爆撃や砲撃で打撃を受けた。


ヒトラーの山荘ベルヒテスガーデン

戦争の最終局面の１９４５年４月にはベルリン一番乗りを目指すレースと、バイエルン地方のヒトラーの山荘ベルヒテスガーデンを目指すレースが連合軍間で争われていた。

ベルヒテスガーデンにはヒトラーの山荘ベルクホーフと鷲の巣と呼ばれるゲストハウスがあった。

ここには各国から集められた財宝や美術品、そしてフランスから持ち出されたボルドー、ブルゴーニュなどの５０万本以上のワインやシャンパン、コニャックなどが貯蔵されていた。

フランス軍が一番乗りしたが、山頂に行くエレベーターが破壊されていたので、担架にワインを載せて下ろした。

フランス軍戦車隊の一員にシャンパーニュのワイン生産者ノナンクールが居て、一家の所蔵していた１９２８年物のシャンパーニュを見つけた。戦争がはじまってゲーリングの部下が運び出したものだったという。

兵士達の中には水筒にラフィット・ロートシルトなどのシャトーワインを詰めるものもいたという。


シャトー・ラフィット・ロートシルト［2002］（赤ワイン）



対独協力者の処罰

戦後すぐに戦争中の対独協力者の裁判が行われ、ボルドーでワイン総統のベーマースに協力していたボルドー最大のワイン商ルイ・エシェナウワーが裁判にかけられた。

全フランスで対独協力者が告発され、ドイツ人とつきあった女は”４４年スタイル”と呼ばれる丸刈りにされた。

１６万人を超える人々が裁判にかけられて有罪となり、７千人以上が死刑を宣告されたが、実際に処刑されたのは８００人ほどで、３万８千人に懲役刑が宣告された。

ルイ・エシェナウワーも不当利得の罪で有罪となり、禁固２年と６２００万フランの罰金が課せられた。財産を没収され、ボルドーで商売をすることを禁止され、市民権も剥奪された。

あまりにも多くの人が有罪とされたので、ドゴール大統領は１９５１年に恩赦法を成立させ、エシェナウワーも１９５２年に恩赦を受けた。


ボルドーのワイナリー

ボルドーでシャトー・シラン、シャトー・パルメール、シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド、シャトー・デュクリュ・ボーカイユ、シャトー・クーフランを持つミエール家では、不作とウドンコ病対策の硫酸銅不足で、戦時中は１６歳の息子ジャンに学校を中退させベルギーからの密輸の銅で硫酸銅をつくって自給自足したという。


[2005］シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランドCH.PICHONLONGUEVILLECOMTESSE DE LALANDE



　【パーカー97！スペクテイター95！】[2005] シャトー・デュクリュ・ボーカイユ / サン・ジュリアン フランス ボルドー / 750ml / 赤


この２つのワインは筆者も飲んだことがあるが、いずれも１８５５年の２級格付けでボルドーを代表する世界でも最高級のシャトーワインだ。

シャトー・ムートン・ロートシルトもドイツ軍に占領されたが、ラフィット・ロートシルト同様にヴィシー政権が差し押さえたため、ドイツはユダヤ人資産として没収できなかった。

フィリップ・ド・ロートシルト男爵は１９４２年にフランスを脱出してドゴールの自由フランス軍に参加していた。妻はユダヤ人ではなかったので、戦争中の大半は無事に乗り切ったが、パリ解放の直前に娘フィリピーナの目の前でゲシュタポに連れ去られ強制収容所のガス室で殺された。

シャトーはドイツ軍が通信指令センターとして使っていたので、内部は荒らされていたが、戦争が終わって、ドイツ軍の捕虜を使って現状回復させたという。


戦後のフランスワイン

欧州統合の父ジャン・モネがシャンパーニュのコニャック生産者出身ということもあり、ブドウの木を植え替える資金をフランス政府が提供することになった。これを歓迎したのは、アルザスのワイン生産者だ。

アルザスがドイツ領になっていた時代にヒトラーユーゲントの若者が乗り込んで交配品種を排除していたので、アルザス本来の品種の植え替えができる環境がそろっていたのだ。

この本の最後は１９６３年にドイツのアデナウアー首相がパリを訪問してドゴール大統領と握手を交わす場面で終わっている。








出典： Wikipedia


知られざる占領下のフランスでの生活がどうだったのか、そしてフランス解放の時も、ワイナリーにダメージを与えないために連合軍がいかに注意を払ったかがわかって面白い。

ちなみに戦争の終わった１９４５年は、２０世紀のフランスワインの最高の当たり年の一つと言われており、６０年以上経った今でもこの年のワインは売られている。


1945 (750ml)シャトー・ラフィット・ロートシルト 1945 (750ml)


１９４５年のムートン・ロートシルトは戦勝記念のラベルだ。


シャトー・ムートン・ロートシルト［1945］（赤ワイン）



ワイン通であってもなくても楽しく読める。もっと写真が載っていたらさらに良かったと思う。２００３年出版の本だが、書店や図書館で探して一度手にとって欲しい本である。


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世界の名酒事典 オールマイティのワイン入門書

検索CD-ROM付き 世界の名酒事典 2008-09年版
販売元：講談社
発売日：2007-11-29
おすすめ度：
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筆者は今まで何十冊もワインの入門書を読んできた。

田崎真也さんや国際ソムリエ協会長の小飼一至（こがいかずよし）さんなど、ソムリエの書いた本。

ワイン生活―楽しく飲むための200のヒント (新潮文庫)
著者：田崎 真也
販売元：新潮社
発売日：2009-05-28
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漫画家の弘兼憲史さんのワインの本。

知識ゼロからのワイン入門
著者：弘兼 憲史
販売元：幻冬舎
発売日：2000-12
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川島なお美さんなどのタレントの書いた本。

フルボディ―恋して、ワインして。
著者：川島 なお美
販売元：マガジンハウス
発売日：1999-06
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世界的に有名なワイン評論家ヒュー・ジョンソンのポケットワインブック。

Hugh Johnson's Pocket Wine Book 2010: 33rd Edition
著者：Hugh Johnson
販売元：Mitchell Beazley
発売日：2009-08-15
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ポケット・ワイン・ブック (ハヤカワ・ワインブック)
著者：ヒュー ジョンソン
販売元：早川書房
発売日：2007-06
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日本のワイン評論家では山本博さんなどの本だ。

ワインが語るフランスの歴史 (白水uブックス)
著者：山本 博
販売元：白水社
発売日：2009-05
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どれも特徴があり、それぞれ読んで楽しいが、これ一冊ということになるとやはりこの本をおすすめする。

５千円近くする本だが、内容はあまり毎年変わらないので、数年前の中古をアマゾンマーケットプレースなどで買うのもおすすめだ。

この本では８，８００種類のワインの他、世界のウィスキー、ブランデー、リキュール、中国酒、焼酎、ビールまでも取り上げられていて、全部で１１，２００銘柄が紹介されており、載っていないのは日本酒くらいのものだ。


この本を薦める理由

この本をワインの入門書として薦める理由は、まずはわかりやすいことだ。

ワインについては、３００ページにわたりそれぞれの産地の主要ワイン８，８００銘柄についてボトルの写真と標準小売価格を紹介しており、ビジュアルでわかりやすい。

自分がレストランで飲んだワインを、家に帰って調べるのにも適している。

フランスワインについては格付けと年代ごとの価格も表示してあり、単に古いだけでは価格には影響しないことが一目でわかる。

そしてどこのワインが日本で売られているのかもすぐにわかる。実に全体の４０％以上、１３０ページがフランスワインだ。

フランスワインの中でも、日本で販売されている銘柄が最も多いのがブルゴーニュワインの４８ページ、次にボルドー３０ページ、シャンパーニュ１６ページ、南部フランス他１４ページという順番だ。

ちなみに１ページには２５本前後の銘柄が紹介されているので、おおざっぱにいってブルゴーニュが１，２００本、ボルドーが７００本程度紹介されている。

フランスの他の地域では：

ローヌ　　　　　　８ページ
ロワール　　　　　８ページ
アルザス　　　　　６ページ

他の国ではイタリアが最も多く、南北イタリアの様々な地区のワインを４５ページにわたって紹介している。そのほかは：

ドイツ　　　　　２４ページ
アメリカ　　　　１８ページ
スペイン　　　　１６ページ
オーストラリア　１２ページ
チリ　　　　　　１２ページ
日本　　　　　　　６ページ

という順番だ。

多くのワイン入門書の難点は、フランスの主要ワイン産地からはじまって、多くの国のワインをそれぞれ数ページずつで紹介しているので、フランスワインとその他の国のワインとの圧倒的な差がわかりづらい点だが、現実はフランスワインが圧倒的、そしてその中でもやはりボルドーとブルゴーニュが圧倒的なのだ。


近年ではニューワールドワインの躍進が目立つ

筆者はここ１５年くらい毎年図書館でリクエストしてこの本を読んでいるが、当初はヨーロッパのワインが中心で、ニューワールド（新大陸）のワインは少なかった。

それが年を追うごとに新大陸や、従来ワイン生産国でなかった国のワインまでも紹介されるようになってきており、世界のワイン産業の発展が目に見えてわかる。

たとえば米国のワインといえばカリフォルニアワインが有名だが、カリフォルニアワインはこのブログでも紹介している「パリスの審判」の１９７６年パリでのブラインドテイスティングで、フランスのシャトーワインに勝ったということで、世界的に注目されたので、いまや品質に比して価格が高くなりすぎているきらいがある。

そこで急速に拡大してきているのがワシントン州やオレゴン州のワインだ。気候もカリフォルニアより寒冷で、フランスなどに似た気候のこともあり、日本でも多くのワインが紹介されるようになってきている。

本家本元のフランスなどはワイン消費量が減少しており、ユーロ高で輸出の採算も悪く、中小のワイナリーは閉鎖に追い込まれているところが続出している。ついにワイン生産量でもＮｏ．１の地位をイタリアに奪われた。








出典：Wikipedia

ちなみに日本のワイン生産量は９万トンで、世界第２８位だ。

一方チリ、アルゼンチン、オーストラリアなどのニューワールドワインは、価格も安いし、品質も良いので急速にシェアを伸ばしている。

この事典でもこれらの国のワイン紹介ページは毎年増える一方だ。変わったところでは、中国、インド、ベトナム、タイなどのワインも紹介されている。


日本のワイン産業の発展がわかる

この事典では日本のワインも取り上げられている。

日本では山梨ワインが有名だが、その山梨でも割合新しい中小ワイナリーが力をつけており、日本特有の甲州ブドウをつかった白ワインなどは、寿司や煮魚などの和食にも合うワインとして世界的にも注目されている。

日本のワインのページが毎年拡大していくのも見て楽しい。

米国のワシントン州のワイン協会は日本に事務所を持っており、日本語ホームページも開設しているが、ワシントン州のワイナリーの数は１９８１年の１９から、２００６年には４００超となり、２５年間で２０倍以上に増えている。

ワイナリー関係の従業員の雇用が増えるのみならず、ワイン生産地を訪問する観光客も増え、旅行産業も大きく伸びる。

是非日本のワイナリーもがんばって数を増やし、日本の食糧自給率を上げるとともに、ワイン産業を起爆剤に地元の経済を拡大して欲しいと思う。


基礎知識も覚えられる

ブドウの銘柄や、白ワイン・赤ワインの製法、フランスの１９３５年に制定された原産地法などの基礎知識の解説もあり、それぞれの産地の地図もある。

ソムリエは１８５５年のパリ万博の時のボルドーワインの格付けで、いわゆるシャトーワインと呼ばれる５級以上のワインの銘柄をすべて暗記するそうだ。

ボルドーはともかく、ブルゴーニュは地区で細かく畑が分かれており、生産者とネゴシアン（仲買人）それぞれが銘柄を持っているので、単に銘柄の名前だけでは、とても覚えきれないと思うが、ボトルの写真と価格がセットで表示されているので、何年もののこのワインはいくらぐらいすると覚えると、情報が頭に入りやすいと思う。

時々ボルドーやブルゴーニュの当たり年を覚えているワイン通がいるが、この本を読めば、同じシャトーワインでも当たり年のワインと不作の年のワインでは価格が倍以上も違うことが一目瞭然でわかり、年表などを覚える必要がなく、自然と頭に入る。


日本酒をのぞきビールまでいれて、ほとんどの酒についてボトルの写真と価格を紹介しているので、ワイン以外の酒についても参考になる。

この本で紹介されているワイン以外の飲み物の銘柄数は次の通りだ。

ウィスキー　　　５５０銘柄
ブランデー　　　５４０銘柄
スピリッツ　　　２９０銘柄
リキュール　　　６００銘柄
焼酎　　　　　　３７０銘柄
中国酒　　　　　１７０銘柄
ビール　　　　　３７０銘柄

ウィスキーなどの解説では製法やスコットランドの醸造所の地図なども紹介されており、ウィスキーの知識としても役立つ。他の酒についても数ページの解説がついており、楽しく覚えられる。


お酒を飲む人にも、あまり飲まない人にもオールマイティのワイン・名酒紹介本として是非手にとって欲しい一冊である。


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生涯ソムリエ 国際ソムリエ協会会長小飼さんの自伝

生涯ソムリエ
著者：小飼 一至
販売元：エフビー
発売日：2008-12
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日本ソムリエ協会会長で、２００７年からは国際ソムリエ協会会長もつとめる小飼一至（こがいかずよし）さんの自伝。

ソムリエが書いた本としては、ソムリエの教科書ともいえる浅田勝美さんの「ワインの知識とサービス」がある。







新版 ワインの知識とサービス―仏・独のワインを中心に
著者：浅田 勝美
販売元：柴田書店
発売日：1991-09
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筆者はソムリエの友人に勧められて、１５年ほど前に浅田さんの本を買って大事にしているが、フランスワインの解説などは今でも参考になる。小飼さんの本でも浅田さんの本が引用されている。

ワインの知識や、サービスについては浅田さんの本にまかせ、この本では、ソムリエやソムリエ、ワインエクスパートを目指す人に向けた小飼さんの実戦的アドバイスが書かれている。


小飼さんの略歴

小飼さんは長野県茅野市出身。日本のマキシム・ドゥ・パリに１９６９年に入社し、すぐにシェフ・ソムリエとなり、１９７３年にフランスのマキシムでソムリエとして１年間修業した。

当時フランスのマキシムはミシュラン３つ星で、ＪＦＫの未亡人ジャックリーンと結婚した海運王オナシスなどの超ＶＩＰが常連だった。

マキシムのオーナーの厚意で、師匠のシェフ・ソムリエ、ジュリアンと一緒にボルドーやブルゴーニュのワイナリーを歴訪して歓待を受け、普通では教えてもらえないような情報まで知ることができた。

日本に帰国後、１９８１年に日本のソムリエコンクール優勝。翌１９８２年にマキシムからプリンスホテルに転職。そのときはマキシムのオーナー、ソニーの盛田さんの奥さんからもプリンスホテルへに口添えしてもらい、温かく送り出されたという。


世界ソムリエコンクール予選

１９８８年にはパリで行われた世界ソムリエコンクールに日本代表として出場。

この世界ソムリエコンクールの日本代表を決めるために、小飼さん、田崎真也さん、そして渋谷昭さんの過去の国内ソムリエコンクールの優勝者３人で、決戦が行われた。

結果は小飼さんと田崎さんが同票で、二人ともいわばプレイオフの問題を要求したのに、審査員はあみだくじを提案。二人が拒否すると、当時２９歳の田崎さんは自ら辞退し、当時４１歳の小飼さんが世界ソムリエコンクールの日本代表となった。

小飼さんは１９８８年の世界ソムリエコンクールを最後にコンピティションからは引退し、その後は田崎さんが出場し、ついに１９９５年の東京大会で優勝する。



１９８８年の日本代表を譲ってもらった時に、小飼さんは「田崎さんをライバルとは考えない。一生の友と考える」と決心したことを、この本で告白している。


世界ソムリエコンクールで３位入賞

小飼さんが３位に入賞した世界ソムリエコンクールでは、筆記問題と利き酒問題が出題された。

最後の利き酒では、第１問はブルゴーニュのシャンボール・ミュジニー１９８３年を、小飼さんはシャサーニュ・モンラッシュの１９８３年と答えた。ブルゴーニュのコート・ドール県の北と南の違いだった。


★送料無料★[1996]シャンボール・ミュジニー/ドメーヌ・ミシェル・グロ（クール代別）



シャサーニュ・モンラッシュ［2002］ブランショ・デュス


筆者はシャンボール・ミュジニーは飲んだことがある。女性的な名前だが、ブルゴーニュの赤ワインらしく、力強さも持った特級から第一級のワインだ。

第２問のカルバドス８年ものは、カルバドス６年物と答え、ほぼ正解だった。小飼さんは優勝を確信していたところ、３位になり、観客席で応援していた田崎さんに申し訳ない気持ちで一杯だったという。

ちなみにこの時の１位は利き酒が抜群に強かったアメリカ代表のソムリエだった。地元フランスのソムリエは第２位となり、彼は次の１９９２年のブラジルで開催された世界ソムリエコンクールで優勝し、リベンジを果たしている。


ソムリエに必要な知識

小飼さんは１９９３年からは国際ソムリエ協会の技術委員として、コンクールの問題作成と審査にあたり、２００７年に国際ソムリエ協会の会長に就任する。

マキシムでの人脈と、国際ソムリエコンクールに参加することで築いた世界のソムリエとの交友関係の広さが、小飼さんの強みだ。

一流のソムリエには、まずはワインの知識が要求されている。トリビアのような問題でも徹底して覚えるのだ。

たとえば世界ソムリエコンクールのフランス予選では、次のような質問が出されたという。

★ロマネ・コンティが造られなかった年は何年か？


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答えは１９４６年〜１９５１年だ。これに答えられた選手がフランス代表となった。こんな事は暗記するしかない。


小飼さんの勉強法

小飼さんは片道４０分の通勤時間を利用して、電車を勉強部屋にしたという。小飼さんがソムリエとして知識を憶えたのは次の本だ。

Larousse Encyclopedia of Wine
販売元：Larousse Editions
発売日：2001-10
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フランス語の辞書で有名なLarousse社が出しているワインの事典だ。アマゾンに載っているのは英語版だが、小飼さんはフランス語の原典で勉強したという。

ラルース ワイン通のABC
販売元：日経BP社
発売日：1998-01
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小飼さんがサーブした有名人

この本では、小飼さんがサーブした海運王オナシス、ユル・ブリンナー、などの有名人の逸話が紹介されている。オナシスは「ルージュ」としか言わないのだという。オナシスがルージュと言うと、１９３７年か１９５１年のシャトー・ラフィット・ロートシルトをよく開けたという。


1937 (750ml)シャトー・ラフィット・ロートシルト 1937 (750ml)


ユル・ブリンナーはマキシムを自分のキッチン代わりに毎日使っていたという。大体ボルドーのメドックのワインを飲みながら、その日のおすすめ料理を食べていたという。

ジョン・ウェインはワインは飲まず、ウォッカ・マティーニ一本槍。

セルジオ・メンデスは、いつも女性と一緒に来て、途中で女性が泣き出し、しょうがないなという感じで、メンデスがバンドのピアノを借りて演奏し、女性が歌うというパターンだったという。毎回４０−５０分の即興演奏で、お客は大喜びだったという。

セルジオ・メンデスは、ＤＲＣの”ラ・ターシュ”、”リシュブール”、”グラン・エシェゾー”をよく飲んでいたという。ロマネ・コンティなんかは飲まないという主張が感じられたという。


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ジョン・レノンはオノ・ヨーコと来て、蚊の泣くような声で「オレンジジュース」と頼んだという。


日本で一番カッコイイ男、白洲次郎

小飼さんが日本人で一番カッコイイと思ったのは、白洲次郎で、最初の印象からただ者ではないというオーラを放っていたという。既に７０歳を過ぎていた頃だが、上背がありすらりとして姿勢がよく、ワイシャツとネクタイの接点をこれほどきれいにしている人はいなかった。

いつもスーツ姿で、男でもほれぼれするようなカッコイイ人だった。

小飼さんがサーブすると、まるで長年の知り合いのように会話を楽しみ、ワインは何にするかと聞くと、「そうだな、何にするか」と小飼さんの手を握ってくれたという。普通の人がやったら、まるで様にならないと思うが、様になる上に、相手に感動を与えるのはさすが白洲次郎だ。

小飼さんは最初は外人かと思ったと。決していばらない、まさにジェントルマンだった。

目の下に少しソバカスがあったが、目が熱っぽく、老人だったが、目が子供のようにかわいらしかった。とにかくあれほどカッコイイ人はいなかった。

小飼さんは当時白洲次郎のバックグラウンドを知らずにサーブしていて、情けないと語る。後にＮＨＫテレビで白洲次郎特集を見て、非常に感激したと語る。




ソムリエの命は利き酒

ソムリエはワインの売り上げを上げなければならないので、高品質のワインを手頃な値段で仕入れる事が重要で、そのためには利き酒能力を磨く必要がある。

自分で利き酒をして、良いワインを格安の値段で買って、リーズナブルな価格で売るのがソムリエの仕事だ。

たとえば、今回筆者のソムリエの友人からわけてもらったワインは次のワインだ。


“バッド・ボーイ”[2005]年・ジャン・リュック・テュヌヴァン・AOC・ボルドー“Bad Boy”[2005] Jean-Luc-Thunevin AOC Bordeaux


ワイン評論家のロバート・パーカーが、醸造家のテュヌヴァン氏を"Bad boy"と呼んだことから、それを銘柄としたボルドーワインで初めて英語の名前がついたガレージワインだ。２００５年が最初のビンテージで、熟成は２０１０年以降、２０２５年頃までと予想されている。

まだ出たばかりなので、価格は安いが、いずれ評判が上がれば、同じテュヌヴァン氏のシャトー・ヴァランドローの様に価格も上昇することが見込まれる。


[1997] シャトー・ド・ヴァランドロー 750ml


ソムリエは、定評のあるワインを揃える他に、このような知られざるワインでも積極的に試飲して評価し、良ければ店の在庫として確保し、常連客に出すのだ。

ワインは色、香り、味の３つの点で判断するが、小飼さんが最も強調するのが、ワインの香りだ。

ワインの香りにはアロマとブーケがある。

言葉で言い表しにくいが、小飼さんは、若いワイン、たとえばボジョレー・ヌーヴォーの香りがアロマで、熟成した良いワイン、たとえばモンラッシュの１０年ものの香りがブーケだという。


ワインの評価には香りが不可欠

利き酒の能力を伸ばすには利き酒につぐ利き酒しかない。コンクールなどでの利き酒での決め手は香りだと小飼さんは語る。

ワインの試飲で香りが重要な理由は、味だけでは、そのワインがどんなワインなのかを理解出来ない、つまり当てられないからだと。

グラスに注いで香りをかぐ練習が良い。

筆者の友人のソムリエは、ワインを一旦グラスに注いで、すぐにグラスを空にして香りをチェックする。こうすると熟成した時の香りがわかるのだという。

ソムリエはそこまで香りに真剣になる。利き酒というと、味を見るのかと思っていたが、プロのソムリエは香りをいろいろな角度から評価する。今まで疑問に思ってきたことがこの本を読んでわかった。

香りを記憶するために、フランスでは”ネ・デュ・ヴァン”という、香りのエッセンスを入れた小瓶５４本セットのワインテスターがある。


【送料無料】ルネデュヴァン54種LES060ALワインの香エッセンス 取り寄せ品


香りを表現していくには、”グー・デュ・ヴァン”というワインの香りを系統的に分けている本が良いという。


この本にはソムリエなどのプロの読者も想定して、小飼さんの「接客の心構え」９ヶ条、よいソムリエの５つの条件、「人を育てる心得」１１のポイント、最後に国際ソムリエコンクールで出題される問題の傾向について説明していて興味深い。

この本を読むまで国際ソムリエ協会の会長が日本人だとは知らなかったが、日本のソムリエ業界を小飼さんと、田崎さんの二人で世界トップクラスにもり立てているようだ。

ソムリエコンクールの質問の傾向など、舞台裏も描かれていて面白い。

ワインに興味がある人に、是非おすすめする。


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